乡村采摘野趣多

■季一玲

胥坝乡是一个四面环江的江心洲，喜欢周末走进胥坝，与友人踏青、采摘野菜。回忆3月份的踏青采摘经历，至今仍很开心。

翻过弯弯的群莲桥，一路逶迤来到江边的一片柳树林。柳叶青青，江风习习，花香阵阵，沁人心脾。不远处的江滩，细浪卷卷，好一派江州春光。由于长年的江水冲刷，林间土壤湿润肥沃，阳光透过树梢斑驳地洒在林间，这样独特的地理环境孕育了胥坝“四宝”：马兰，野芹菜，野芋蒿，芦笋。

马兰属菊科植物，马兰生出几片嫩嫩的叶子，小巧玲珑的身子娇滴滴的，清秀靓丽的模样如江南的山水般招人喜欢。掐下马兰的嫩头，一股清香从指尖弥漫至鼻端，再吸入肺腑，整个身心仿佛都轻松起来，微醺在春的气息里。

野芋蒿，很多人喜欢的一道野菜。它喜欢在林间的阴湿处生长，胥坝的江边树林正是它理想的家园。野芋蒿的独特之处也在于它凝聚了一种奇妙的芳香，闻之神清气爽。

相对马兰，野芋蒿就难采多了。一是它没有马兰面积多；二是它比较难辨认，不懂它的人极易将它与野艾蒿弄混淆。在辨认野菜方面，我自认水平还可以的，在农村的行家能手面前我是不敢班门弄斧的。野芋蒿的茎大多是红色的，叶子间距稍大；野艾蒿的叶子则较浓密，我就靠这个差别辨认的，准确率100％。

野芹菜是很好辨认的一道野菜。野芹菜不仅味道鲜美，更具有一定的药用和治疗价值，现代药里研究表明野芹菜具有降血脂，降血压的作用。野芹菜茎泛着深红的光泽，叶子嫩绿嫩绿的，小小的身子贴着地面努力的向上生长。采摘野芹菜是非常容易上手的，一把剪刀，一会儿功夫就是一大袋子。野芹菜的吃法也是多样的，根据个人的喜好可以：凉拌、清炒、包饺子。经过我的实践证明，野芹菜饺子也是一道佳肴珍馐。野芹菜焯水切碎末，与五花肉1：1比例混合，加糖、盐、生抽调味，一个方向打匀，菜肉充分融合后再在淋上芝麻油，包上饺皮。自然的清香与猪肉蛋白质的鲜美有机的结合在饺皮的方寸之间，一口咬下去，汤汁四溢，唇齿留香，味蕾也舞蹈起来，令人回味无穷，分外留恋这春天的味道。

“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。篓蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”苏轼这首《惠崇春江晚景》中描写的芦芽就是芦笋，是大自然馈赠给胥坝的绿色之宝。芦笋喜欢在水边生长，我们身处的这片柳林就有它的芳影。当地人给我们科普：这里有两种笋子，一种是能吃的芦笋，一种是不能吃的苦笋，两者差距微小，像双胞胎。对辨认芦笋我是外行，不敢轻易下手，怕糟蹋了这春天的尤物。

腊肉焖芦笋，又是老天送给我们的一道春天礼物。芦笋和腊肉在文火的助力下，这样的美味是天作之合，苏轼也曾赋诗赞叹“蓼茸高笋诗春盘，人间有问是清欢”。

乘轮渡返回，途中滨江大道两侧又出现了大片开着黄花的蒲公英，禁不住这美妙春光的诱惑，奔入田野，各种野菜在等待着我们的到来。

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