基层食品安全监管网守护舌尖安全

本报讯（铜陵新闻网记者吕德伟）食品安全问题涉及千家万户，无论是在食品生产环节还是流通环节，对于食品安全的监督和把控都至关重要。随着基层食药监所检验室、农贸市场快检室的落成和设备提升，食品安全监管网是否编织得更牢固、有效呢？日前，记者进行了探访。

农产品这样检验

11月29日，记者来到了位于义安区西联镇的西联食品药品监督管理所，在一楼的检验室门头上写有铜陵市基层所食品安全检验室建设项目名称、监督电话等信息。走进这间几十平米的屋子，一排排仪器干净整洁地摆放着，在检验室窗户边则放着检测结果公示牌，办公桌上一本厚厚的《快检室（实验室）检测结果登记本》正展开着，日期显示11月29日，登记本上记录有当天的葱、青椒、菠菜、扁豆、平菇、香菇等农产品检测结果。

检验室的工作人员周滢洁穿着白大褂，正对装有各种蔬菜的一排检验器皿进行操作。周滢洁介绍她一天的工作时说：“每天早上8点左右会去附近的两家农贸市场随机购买抽检样品，一家是位于钟仓街道的联胜菜市场，一家是位于太平街道的金翔菜市场。抽检的样品会根据季节不同有所变化，上半年主要抽检蔬菜类的农产品，下半年则主要关注肉制品。蔬菜主要检查农药残留，肉制品主要检测瘦肉精成分，水产品主要检查是否含有药物。蔬菜检测速度较快，20分钟能出结果；肉则先要加热30分钟，放到恒温水浴锅里加热到90度，冷却后再转移到离心机里，一旦有不合格产品，会再进行两到三次的重复检验。每天都会选择10个批次的样品，每个样品选100克，买回来的样品不清洗直接进行检验程序，我们买的样品也会给商户一份‘快检抽样单\’，‘快检抽样单\’写明商户的摊位地址等信息。”

周滢洁从浸泡蔬菜的试管里吸出液体，滴进“沙丁胺醇快速检测卡”，两条线呈现阴性，她说这就是合格的标志，然后她将检测卡放入“多功能食品安全检测仪”中自动拍照，检测结果杜绝人工干预，将直接上传至省食药监部门网络系统。周滢洁表示，在日常工作中，她感到商户们对于抽检也保持一种平常心，由于这项常规工作每天都会进行，商户们也明白今天抽不到自家的产品，明天后天也可能就抽到了，所以大家面对抽检行为很淡定，也愿意配合工作。

2016年义安区建设完成顺安食药监所、五松食药监所和城北农贸市场、顺安牡丹城农贸市场4个食用农产品快速检测室，2017年建设完成钟鸣食药监所、西联食药监所和城南农贸市场3个食用农产品快速检测室。提到基层检验点技术提升带来的意义和好处，义安区食药监局食品生产流通股的负责人毛卫东表示，快检结果的运用能突出监管重点，通过综合分析各农贸市场快检数据，确定近期快检不合格频次较高的产品，将分析结果运用到各级食用农产品监督抽检工作中。有针对性地对问题农产品重点开展检测，产品经过快检室的初步检测呈现严重不合格并且多次不合格后，就要送往有国家资质的检验检测机构，如果检测结果依然为不合格将依法处理。其次，这项工作还推动了建档溯源，完善了监管体系。在市场开展快检买样，潜移默化中强化了市场经营户索证索票意识，商户们从“懒得留票”转变为“主动要票”。

食品安全民生工程发挥实效

按照全省的统一部署，省食药监局从2016年开始连续3年在全省所有的基层食药监所以及农贸市场（批发市场）建设食品快速检测室，并纳入省级食品安全民生工程。利用3年时间，要求所有的基层食药监管所、农贸市场，以及大中型农贸市场全部建成食品快速检测室，乡镇、社区做到全覆盖，按照基层所检测室每个20万元，市场快检室每个10万元予以财政补贴。

目前，铜陵市已在13个食药监管所、25个农贸市场建成食品快检室。其中枞阳2016年、2017年两年间在4个乡镇食药监所、4个基层农贸市场建立食品快检室。截至今年10月底，全市38个食品快检室、检验室，共检测蔬菜、水果26238批次，肉、水产品310批次，其中检出不合格595批次，均做出了下架和退市处理，杜绝不合格食用农产品流入市民餐桌。

铜陵市食品药品监督管理局食品流通监管科负责人汤静表示，铜陵把食品安全作为民生工程多年，2007年左右铜陵市已经开始在大型农贸市场开展快检服务。汤静说：“民生工程重在落实，贵在发挥实效，我们率先在全省制定出台了《铜陵市食品安全民生工程管养办法（试行）》，要求县区局依照该办法从检测工作保障、经费保障、日常工作、相关监督等四个方面加以实施，保障快检室建成后的管养。尤其是经费保障统一纳入县区财政，保证了快检室‘建的好\’与‘用的久\’无缝对接。”

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