四季鲜的大通蔬菜

■吴华

居住在铜陵市区的居民上菜市买菜时，都喜欢买大通出产的四季蔬菜。更对市区菜市那些不良商贩颇有微词，因为他们通常把外地蔬菜假冒大通蔬菜高价出售，以谋暴利。特让人气愤的是，每天下午在大通批发菜市，总能看到许多周边地市的大量菜贩子在此抢购大通出产的新鲜蔬菜，市菜篮子工程办也拿他们没办法，迫不得已只好每天下午委派专人到菜市驱赶外地菜贩子，说铜陵蔬菜根本不能满足本市供应，每天都要从外地调运大量蔬菜进市，怎能让本地优质蔬菜给外地菜贩子抢了？由此可见，大通蔬菜在铜陵及周边地区很有名。

大通的蔬菜产地主要在和悦洲上，历来以新鲜质嫩、品种多样、色泽瑰丽而享有盛名。相传，清代乾隆皇帝下江南时，曾微服私访登上过和悦洲，他对洲上满眼葱绿的新鲜蔬菜赞不绝口，并和常人一样怀着好奇，对这里的多种蔬菜亲自品尝、大赞了一番。

乾隆皇帝为何会如此赞美大通的蔬菜，我认为应有两种可能：一是乾隆生于北方，难得一见江南的山清水秀，以至爱屋及乌连江南艳绿的小菜也深深爱上了；二是这位长居深宫的帝王，终年食用在肉林酒海，各种山珍海味大鱼大肉食腻了，突然间换成新鲜可口的小菜，自然会让他产生一份特殊的好感。不论皇帝上和悦洲吃过大通的蔬菜是真是假，但凭此传说足见大通和悦洲上的蔬菜是真的非同一般，由来已久。

大通的菜市长期以来一直经久不衰，四季丰盛，蔬菜品种多，花色齐全。在这江岸小镇上，各色蔬菜几乎应有尽有，较外地一般少见。春季有芹菜、蓬蒿、蒌蒿、莴笋、竹笋、芥菜、韭菜；夏季有冬瓜、黄瓜、茄子、辣椒、豆角、小白菜、四季豆、南瓜头、丝瓜……秋季有大白菜、扁豆、大豆、茭白、菱角、莲藕……冬季严寒作物生长慢，但这里蔬菜却有增无减，且色味更精佳，如芹菜芽、韭菜芽、包菜、花莱、黄心菜、乌心菜、大蒜、香葱等，绿油油、水淋淋的，春意盎然。

大通和悦洲的小菜丰润、新鲜、脆嫩，与其优越的地理条件有关：地处江南，雨水充沛，日照长。和悦洲（含铁板洲）上的菜农所耕菜地，都是肥沃蓬松的冲积泥沙土，极宜周期短、生长快的各类蔬菜种植、生长。加之这里曾是十多万人居住的大城市，人畜粪便多，有机肥源足。加上“小上海”里的富商大贾们，又都是些精于吃食的“美食家”，这就迫使洲上的菜农们要勤于耕耘，四季翻新品种，提高蔬菜质量，才能满足商民的需要。久而久之，形成大通和悦洲特有风格的蔬菜，并因此一直保持至今。

大通的菜市布局合理，分布得当。清末民初时期，和悦洲上段菜市在四宫殿（位于清字巷附近），下段在大关口。大通澜溪街除街头零售外，另有部分专卖蔬菜的正规店面。这在当时其它小镇极其少见。大通菜市还有另一特点，就是特别“早”：不像铜陵城区和原县城关镇（今义安区五松镇）菜市，一天到晚卖菜。因鹊江两岸渡船频繁往来，菜农与菜贩半小时内即可往返结束。因此大通菜市一般是在早上八点就结束，正好不影响街上交通和其他各业经营。

如今，因和悦洲蔬菜产量较大（每天可供上市蔬菜多达10万斤左右），除少量就地销售外，多是每天下午运至澜溪街头直接批发给菜贩子。近年来，因旅游开发，时常引得游客以买到大通蔬菜而欣喜，大通批发菜市更是游客们极爱看、大通本地特有的一道靓丽风景。

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