为了响应政府的号召,今年春节,我们全家人没有像往年一样去外地游玩。可是,寒假里除了做作业,不能出去游玩,还能做些什么呢?想来想去,我决定换一种方式过春节——在家里跟妈妈学做美食。
转眼间就快过年了,我和妈妈也开始了美食制作之旅。
我们首先要做的美食是蛋饺。我拿了几个鸡蛋,打成蛋液备用,妈妈则将肉馅搅好,然后加入盐、小葱、生姜等配料拌好,我们便开始做蛋饺啦。只见妈妈拿出了一个勺子,在勺子里刷上油放在火上烤,等勺子发出嗞嗞声就表明烤热了,再从碗里舀了一勺蛋液放进大勺子里,娴熟地转了几个圈,将蛋液均匀地铺在勺子里,慢慢地烤成蛋皮。随后,妈妈边烤边用筷子夹一条肉馅放在蛋皮的一侧,再将蛋皮翻过来盖住肉馅,并将封口处再烤一下以防露馅。这样,一个金灿灿又美味诱人蛋饺就做好了。我看了几遍,便想亲自尝试一下,妈妈爽快地答应了。
我学着妈妈的样子,将勺子烤热后加入了蛋液。幸好我转得快,否则蛋液就粘在一起了。我又学着妈妈的样子将肉馅放入蛋皮的一边,再把另一边蛋皮翻过来盖上。这时,手忙脚乱的我不小心将蛋皮戳破了,但是妈妈却对我说:“没关系,用筷子蘸了一点蛋液,在破的地方涂一下,再翻个面烤一会儿,就能补上破洞了。”我及时弥补后,一个漂亮的蛋饺就做好啦。后来,我越做越熟练,越做越快。一下午,我和妈妈轮流做了一大盆的蛋饺呢!
除了美味的蛋饺,我们家过年还少不了香喷喷的挂面肉圆。挂面肉圆做起来很简单,只需要一盆放好调料、搅拌均匀的肉馅和一碗山芋粉就可以啦!每次妈妈取一团肉馅搓圆,放到我手中的山芋粉碗里滚几圈,我将它们整整齐齐地放在筛子里,吃时油炸一下,美味的肉圆就做好了。
难道你以为过年时就只有这两种美食吗?不,还有大年三十早上,我们家一定会吃的山芋元宵呢!山芋元宵只需要将煮好的山芋糯米稀饭和糯米粉倒在一起搅拌,搅拌均匀后和成面团,将面搓成长条后再切成小块,这时只要搓成圆球就好了,这样山芋元宵就做好了,油炸一下再配上白糖,绝对美味!没想到,因为我刚刚洗完手就搓元宵,结果越搓越黏,全部粘在我手上,清理了好一会儿才把手弄干净。经历这个小波折后,我继续投入到了搓元宵的工作中,很快,一大箩的元宵就做好了!
除了这些美食,到了过年,我们家还会做特制的什锦菜、腌猪心等美食呢!大年三十开始,各种美食都会被摆上桌呢!
这个寒假虽然没能去外地游玩,但是我帮妈妈做了各种各样的美食,这可要比外出游玩有意义多了!因为这样既帮助了妈妈做了家务,也学会了本领,又没有给疫情防控添乱,还收获了快乐,真是一举四得的好事呀!
铜陵师范附小校园小记者 周圆圆
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