铜陵市首个食品生产加工小作坊集中加工示范区挂牌

本报讯（夏俊才 孙照柱）日前，铜陵市首个食品生产加工小作坊集中加工示范区——“铜陵白姜小作坊集中加工示范区”在郊区大通镇大院村正式挂牌。这是铜陵市小作坊食品安全监管长效机制的一次有益探索，旨在着力破解食品小作坊地点分散、无证加工、产品质量差等监管难题，提高食品安全保障水平。

铜陵白姜小作坊集中加工示范区坚持“三明确，三统一”，扎实推进小作坊规范化制度化建设，即：明确原料来源，必须购自核心保护区；明确加工方法，坚持传统手工，不添加食品添加剂；明确知识产权保护，必须与铜陵白姜研究会签订协议，不使用外地生姜。统一原辅料购进验收记录格式；统一执行《铜陵白姜小作坊生产规范》；统一受权使用铜陵白姜证明商标。目前，示范区已拥有佘农姜业、山礼文化等6家生姜小作坊，并积极参与制定了《铜陵白姜小作坊生产规范》。

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