返乡种姜的佘家女

□吴华

前年底，同事带一中年女士到我办公室，说她辞去工作回老家种姜，就为要打造铜陵白姜第一品牌“大院贡姜”。放弃好不容易挤入都市获得的轻松工作，居然回乡去种姜，此举着实让我惊讶。

于是，我边泡茶边与她闲聊。方知她乃大通名门佘氏后人，祖上是北宋山西雁门关的望族佘氏，百岁挂帅智勇双全的“杨门女将”佘赛花是其杰出代表，佘老太君率杨门女将杀敌卫国在我国可谓家喻户晓。其家族随南宋败退南下定居铜陵大通，传到她这辈已30多代。她说祖上南迁江南后从元代开始种姜，刚开始是当药种的，既为自家人防病治病，又可让多余姜卖给郎中获利养家。铜陵白姜叶青翠、茎红紫、质鹅黄、形为佛手、厚为肉掌、块大皮薄、汁多渣少，香、甜、鲜、嫩、脆兼备。其优良品质除气候、土壤等自然造化，还因佘家祖上善于钻研，形成全球唯一的姜阁保种催芽、深翻高垅栽培、空中搭棚遮荫三项种姜特技。

佘家大院位两山之间长条形山冲中，农户依山面冲而居。山冲中有溪泉四季长流，清溪两岸的姜田土质肥沃，气候适宜。大院村种姜历史悠久，自明至今，所产白姜经多道工序加工的糖冰姜，因晶莹透明、玉骨冰肌、芳香四溢、脆嫩爽口、方便携带一直广受赞誉。明代的佘天官每年春节后回京都要带上糖冰姜礼品进贡皇上，馈赠朝臣，受皇上和大臣们盛赞，大院生姜自此由药物和调味品转型为食品，天下扬名。明清话本小说多有这方面记述,如《红楼梦》第38回宝玉作螃蟹诗“持螯更喜桂阴凉，泼醋擂姜兴欲狂”；宝钗写“酒末敌腥还用菊，性防积冷定须姜”，即是说吃蟹要用生姜祛寒，以免凉及脾胃。

铜陵白姜独特的栽培技艺历史悠久，世代相传沿袭至今。据知名食品研究学者、南昌大学中德学院院长、国务院特殊津贴获得者、年近九旬的佘世望教授介绍，铜陵大院姜为何品质好深受消费者喜爱？是因其姜辣素含量为铜陵地区最高，比天门姜高约30%，比顺安姜高出一半左右。为不让无良商家把佘家祖上好不容易创下的大院生姜品牌给毁了，砸了铜陵白姜品牌。她觉得自己有责任和义务要将祖上种植制作大院姜技艺及附着其上的文化传承下来，让消费者吃上正宗地道原汁原味的大院姜，真正把铜陵白姜文化品牌树起来，不能任由黑心商家坑害消费者！其语调不高，掷地有声，让我对她油然升起一份敬意！

她说辞工回家，在父母指导下把父亲那点姜田按祖传技艺耕种，算是回家创业创生姜品牌的尝试。坚持采用农家有机肥给生姜做底肥：除自己烧灰粪外，还到养鸡、鸭场收鸡鸭粪，到周边榨油厂收购饼肥；在生姜管护过程中，坚决不施化肥农药，采取物理或生物方式治理生姜病虫害；生姜收获后按祖传技艺加工，全部采用纯手工刮皮、太阳自然晾晒、用木棒槌锤裂白姜(不用金属刀切姜，以免影响生姜口感、品质)、白糖白醋与自家晾晒豆瓣酱，绝不用糖精等替代品降低生产成本，更不用防腐剂增强生姜保质期。她边说边拿出自带亲手腌制的糖、酱姜样品让我品尝。说她的姜品因采用传统方法种植、传统技艺真材实料加工，成本自然比别人高，但在国人当下普遍重视食品安全情况下，作为食品的生姜必须要坚持货真价实。一开始，她怕姜价定高卖不掉，没想到市场销售特火。即便这样，虽比原来上班累许多，一年下来挣的却反而没过去一半多，为此家人和朋友都劝她回头继续做商贸，说这样累回报这么少不值得，可她说做人不能光为挣钱，还要做些更有意义的事。

针对沿新大道与宁宜城际征用大院村许多土地，让原本种姜的土地越来越少，为不让村中老人荒废着种，她准备流转土地扩大种姜规模，以便向市场提供更多更好的大院姜，获得更多收入。这样做虽很累，但她赚的是良心钱会让她心安！

去年仲秋，她又来我办公室，说今年按去年讲的真扩大种姜规模了，生姜马上要收获了，因此邀我去看看，帮她策划传承生姜文化，提升品牌影响力。盛情之下我应邀前往，发现她在大院村分三片种了十二亩姜，虽有些零散，但仍采用传统方法种植。因入夏后高温少雨影响，姜苗长得比往年矮，亩产可能会比去年低。一看姜地有些干，尤其市福利院后两块地干得更厉害，便问她地边就是水塘为何不抽水浇姜田？她说生姜马上要收了，怕水质有污染反而会影响生姜品质，因此她宁愿减产也不想降低生姜品质！因种植面积扩大，作为佘家生姜加工第26代传人，她把家中老房改建成加工厂“佘农姜业”，专建了冻库，仍按传统工艺加工生姜，并推出注册品牌“一佘姜品”。同行的市场监管局领导说她按传统工艺加工不添加防腐剂，还特地投好几万建冻库，就为保证姜品不变质，很了不起！

听罢介绍，结合大院村实地察看，我为铜陵有这样坚持传承生姜种植加工传统技艺的佘家女而骄傲！更为她坚守良心，着力打造铜陵白姜品牌、提升生姜文化影响而喝彩！我说你返乡创业，通过流转土地帮乡亲们增收，又迎合市场开发铜陵白姜系列新产品，从“大路货”到“高精尖”， 坚持姜品至上、消费者至上很好，相信你这份坚守一定会赢得消费者认可，让今年生姜更旺销，取得经济社会效益双丰收，让你名如其人，不负你的“丰收”好名字！我这一说，同行朋友都笑了。

是的，这位佘家女名字就叫佘丰收。

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