那些年，我们的年夜饭

■ 本报记者 姜蕊 实习生 齐晨旭

年夜饭是春节的重头戏，儿时的年夜饭总是令人回味。近日，三位不同年纪的人向记者说起他们儿时的年夜饭，记忆中的年夜饭充盈着团圆、喜庆、热闹的味道，甘醇、温暖的年味历久弥新。

大盆装菜，大口喝汤

“小时候过年最喜欢吃的就是家里的杀猪汤。”47岁的朱柳清是土生土长的铜陵人，小时候家里养猪，每逢过年家里人做的杀猪汤是她最爱的一道菜。小时候家里兄弟姐妹多，一家四五个小孩，年夜饭都会争抢着吃，十几道菜都是拿大脸盆子那么大的盆去装。“因为家里人多，小时候都会那样烧很多，生腐、红烧肉、腌菜炒肉都会烧一大盆。”朱柳清兴奋地说，尤其是杀猪汤，每个人都喝一大碗。

小时候过年，她的父母都会自己在家里做豆腐、摊粑粑，豆腐代表富贵年年必不可少。过年孩子最开心的事情除了吃就是玩，朱柳清和其他小伙伴吃完年夜饭就去外面玩到深夜。

“那时候肥肉都是一块宝！”

解放前，温饱还是一个大问题。83岁的司开富老人回忆起儿时的生活感叹道：“那时候是旧社会，家底子又穷，到了过年才能吃上一点肉。”司爷爷说，那时候再省也会买一点肉，年夜饭第一道菜就是肉，肥肉对儿时的他来说都是宝，吃起来非常香感觉很幸福。

当被问及印象最深的一次年饭，司开富回忆起他七八岁的时候，春节将至，自己却生了病，身体虚弱到爬不起来床，他妈妈便提前上街买了半斤多肥肉，回来切一块块地放火罐子里煨，放点盐把肉炖烂，就这样用锅巴就着吃，他吃得非常香，吃了一大碗，肚子特别撑。后来生活越来越富足，对于他来说“那时候吃点肉就很了不起了”变成了再普通不过的事情。

家家有鱼，年年有“余”

既然是过年，家家都会准备几道寓意美满的菜肴。50岁的市民陈女士介绍，从小到大，每到过年家里都会准备十几道菜，其中寓意着年年有余的鱼更是从不缺席，在饭桌上谁都不能动。加上鸡蛋饺子、各种卤味，虽然都是普遍传统的菜，但是一大家子在一起的热闹让她从小就印象深刻。陈女士说道小时候还会帮父母炸藕丸子、肉丸子，吃完年夜饭就出去玩鞭炮、烟花，直到十二点放了爆竹才会去睡觉。

“现在条件好了，很多人年夜饭都在外面饭店吃图省事，吃完了打打麻将、玩一玩斗地主，除夕夜以享受为主，在家就不用那么忙那么累人。”在陈女士看来，即使如此，全家人一起团聚的幸福与欢笑从来没有改变。

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