挖藕人： 水下泡八小时 一天挖藕近千斤

■ 本报记者 陈燕飞

眼下正值莲藕产季，嫩白的莲藕鲜美可口，但其实莲藕埋身于淤泥，能够走上餐桌，全靠挖藕人“汗如雨下”的辛苦付出。

在沿新大道的一片莲藕塘里，残败的荷梗歪歪斜斜，水面上漂着许多白胖胖的莲藕，藕塘的种植户正划着小船将藕捞上船，这些藕都是挖藕人齐胜钢和他的几个老乡一上午的劳动成果。

“刚刚停电了，藕挖不起来了，难得歇一下。”齐胜钢笑着说，如果不是停电，自己肯定没有时间接受采访。此时，他一定是穿着一身笨重的皮衣皮裤，半个身子浸泡在水中，一步步踩着淤泥，一手拿着喷水枪，一手在淤泥中摸藕。

齐胜钢今年48岁，来自江西九江，从事挖藕职业已经20多年了。年后，他就和几个老乡来到这片藕塘挖藕。

一般来说，从农历5月到次年的清明节前后都是挖藕的季节，齐胜钢说，藕成熟了也就停止生长，如果不被挖采，就会安静地在淤泥中“熟睡”。“我们一年大概就停一个月不挖藕。”

因为藕身脆弱，人工挖藕一直未被取代。齐胜钢说，挖藕的时候，需要穿着笨重的皮衣皮裤，戴着手套，将高压水枪系在腰间，先用水柱一阵猛冲，将淤泥冲开，一些长得比较浅的藕就会漂上来，而长得深的藕则需要探下身，佝偻着腰，慢慢用手摸索着挖出来。产自铜陵的莲藕就是这样流向市民的餐桌。

挖藕是个力气活，也是技术活，20多年的挖藕经历让齐胜钢对挖藕早已驾轻就熟，“挖藕最讲究不能断，要是断了破皮会容易灌进泥，影响卖相不说，吃起来也有一股泥腥味。”如何判断哪里有哪里没有呢？又怎样把藕挖得又好看又好卖呢？职业挖藕人有自己的办法。齐胜钢说，在莲藕刚成熟的时候，要判断哪里有藕可以看荷叶，荷叶大的下面就有藕，荷叶小的基本上没有藕。如果荷叶枯死了，就可以依靠藕秆来判断淤泥下哪里有莲藕，“把藕秆往上拉，如果藕秆下面是青色的就有藕，如果是黑色的大多数没有莲藕。”齐胜钢说，有时候也可以通过掂量藕秆的重量来找莲藕，“藕秆怎么扯都扯不起来，那下面基本都有藕。”

对于职业挖藕人来说，藕塘里没有接天莲叶无穷碧的浪漫，也没有轻舟采莲的诗意，有的只是冰冷的污水和陷进去就难以自拔的淤泥，吃藕容易挖藕难。挖藕的活很辛苦，需要长时间在水中浸泡，即使是天寒地冻的冬天，他们也是浸在藕塘里，有时即便下雨、下雪天也不休息，照样下水挖藕。

齐胜钢每天上午7时下水，下午5时结束，除了中午休息一个半小时，每天8个多小时一直浸泡在藕塘中，如果顺利的话，一个人一天能挖近千斤藕。由于不停地弯腰挖藕，常常腰疼得直不起来，而长期浸泡在水中，“挖藕的人都有关节炎，冬天是最辛苦的，刚下水那会，冰冷刺骨，就算穿着厚厚的棉衣，戴着手套，也让人直打哆嗦，手都冻僵了。”

但辛苦是有回报的，挖上来的藕是按斤卖的，勤奋一点，收入还是可观的。每天下午，齐胜钢会将一筐筐沉甸甸的莲藕抬上岸、过秤，然后这些莲藕再转运到周边城市的市场去卖，最后走上市民的餐桌。

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