守护年夜饭的安全，他们在行动

■本报记者 姜蕊

一年到头，最重要的是哪一餐？家人生日聚餐？亲友结婚喜宴？宝宝满月宴？虽然答案众说纷纭，但有一餐在所有人心中占据了至关重要的地位——除夕夜的年夜饭。这顿象征团圆、饱含年味的大餐，有人选择亲手烹制，也有人选择交给酒店。为此，市市场监督管理局监管人员多措并举，用心守护好市民舌尖上的安全。

探访：为年夜饭做最后准备

连日来，记者先后走访铜陵市多家开办年夜饭的酒店，虽然不需要提前一周准备食材，但各家酒店都已经开始为年夜饭做最后的准备工作。“我们在去年12月份就已经在LED屏幕上打出‘预定年夜饭’的宣传了，不到1个月的时间所有包厢统统预定满。”义安大道一大型餐饮企业的相关负责人介绍说，年夜饭套餐价格与去年基本持平，如何打造美味又令顾客满意的菜肴成了他们一直在努力的工作。

“为了保证食材的新鲜，我们一般会在腊月二十九前后由定点供应商统一采购。”该负责人介绍说，为了确保食品安全，工作人员除了像平时一样对餐具进行多次消毒外，在节前还会进行全面大扫除，确保每个细节都清洁到位。

监管部门：严把食品安全质量关

“我们要求县区监管部门要把保障年夜饭食品安全作为当前一项重要工作来抓，全面落实各项食品安全管理制度，及时发现问题，消除安全隐患。”市市场监督管理局相关工作人员介绍说，该局重点检查其是否持有有效的《食品经营许可证》，是否具备承办年夜饭的接待能力。各餐饮单位必须做到采购各种食品及食品原辅料时，索取食品合格证明及购货凭据；禽肉制品索取检验检疫合格证；餐具必须严格消毒；从业人员必须持健康和培训合格证明上岗；饭后做好食品留样工作等。

与此同时，强化餐饮服务单位食品安全第一责任人的意识，严格执行各项食品安全管理制度，落实餐饮单位的主体责任和监管部门的监管责任，确保春节期间公众饮食安全。

新闻推荐

铜陵军分区组织节前应急拉动处置演练

本报讯（记者童晟）2月2日下午与3日上午，铜陵军分区组织各县区人武部民兵应急分队进行应急拉动处置演练。市委常委、铜陵军分...

铜陵新闻，讲述家乡的故事。有观点、有态度，接地气的实时新闻，传播铜陵正能量。看家乡事，品故乡情。家的声音，天涯咫尺。