姜香阵阵，凝聚春节中的最美风味

本报讯（记者 钟灏）2月1日，从喧嚣市区穿城而过，佘家大院牌坊村，便是当日记者的目的地，这里也是闻名遐迩的铜陵贡姜发源地一部分。新春将至，此时也并不是生姜季，但90后村民胡婷婷却忙碌一片，她提早备货的一批白姜这几天快要畅销至脱销，“其实佘家大院生姜根本不愁销路，我在之前生姜季特意留的这一批就是为了春节。”

春节时分，但凡是铜陵人家的案头小吃，少不了一碟白姜，这历经岁月凝聚的风味依然在家家户户的餐桌上百转千回。或糖醋味的晶莹剔透，或酱香味的馥郁醇厚，浅尝细品下，便是味蕾上甘甜或咸鲜的复杂碰撞，口舌生津中让人感叹小小一块姜也能极致惊艳。不过胡婷婷对白姜却有更深刻的思考，在她看来，生姜除了是游子归乡的案头小吃，更可以在春节随着大家走亲访友之时“走”出铜陵，让这一铜陵名土特产迈向更广阔的天地。

作为祖祖辈辈生活在这里的姜农，胡婷婷的生活里缺不了一个“姜”字，并一直为祖辈的古法种姜手艺自豪。如今，她接过祖辈“姜农”的传承棒，并希望改变传统特产的现状，在保留乡愁味道的同时，营造更迎合现代审美以及消费需求的文创土特产，打造高端的生姜品牌，同时将姜文化传递给五湖四海。

在祖辈的种姜生涯里，从姜种上阁，到种植、收割乃至变成最后塑料瓶里腌制品并卖出去，就已经是农家人所能做到的极限。然而，胡婷婷却觉得，单是让人感觉到铜陵白姜好吃并不够，“因为越是深入了解白姜，就会觉得孕育生姜的这片土地有太多的故事，铜陵姜文化值得我们每个人自豪。”如何提高土特产的档次将产品推向更高端广阔的市场？设计专业出身的胡婷婷决定在包装设计上花点小心思。

2018年6月，胡婷婷正式回乡创业，作为牌坊村走出去的第一个大学生，这个决定让父母乃至所有亲戚颇为不理解，不过却难以抵过她的决心。采访中，胡婷婷告诉记者，继承传统不是因循守旧，而是继承传统的制作工艺，保持传统风味。因此，她和父母一直坚持古法种姜、制姜，“最后装瓶时都纯人工手撕而不用刀切，保持原汁原味。”而在产品升级上，却不沿袭已经偏离现代人需求的传统包装方式，而是选择提取白姜文化元素，将产品打入更广阔市场。

在如何传递白姜文化上，胡婷婷自有一番思考。而她数次实验后发现可以走一条简单直奔主题的路子，“首先我想让别人记住‘白姜’，那么就以白色宣纸包装，白加姜正是‘白姜’。而且现在又是春节，外包装再辅以红封墨字，喜庆且一目了然。”虽然简约却不简单，胡婷婷发现这种清新至简的风格效果很好，“文创档次提高了，我们家的生姜也收获了非常多好评。”

生姜产自山间田野，胡婷婷将自家的品牌命名为“山礼”，“寓意这是我们从山野之间奉献给大家的礼物。”在即将到来的农历春节里，这份礼物可以抚慰远归游子的缭乱乡愁，更可以是归乡大军行李箱中代表铜陵的最美风味。

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