舌尖上的蒙古宴

■汪厚明

从山西太原驾车到呼和浩特已是傍晚时分，当地的一位铜陵老乡热情好客，专程在一家酒店，用蒙古宴为我们接风洗尘。

走进酒店，礼仪小姐向我们献上蓝色的哈达。先前我一直以为哈达只有白色，这次在蒙古是第一次看到蓝色的哈达。哈达颜色不同，意义也不相同。白色的哈达，象征着纯洁、美好、吉祥、善良。而蓝色的哈达，则象征着永恒、兴旺、坚贞和忠诚。

我们带着蓝色的哈达，跟随服务小姐来到预订好的餐厅。室内播放着轻音乐，有种宾至如归的温馨。墙壁上雕刻着精美的图案，雄鹰，骏马，牛羊，草原……民族风情浓郁，处处流露着蒙古族的人文气息。

餐桌中央的木盘上，摆放着一只油润润的烤全羊。全羊的四周，围着许多冷菜和热菜还有点心。冷菜有羊肚、羊肝、羊心、羊眼睛、羊蹄子；热菜有红烧羊肉、木桶羊肉、手扒羊肉、涮羊肉，还有羊肉汤；点心有羊肉粽子，羊肉蒸饺子；饮料有奶茶和酥油茶还有马奶酒。

一场舌尖上的羊肉宴，花样多，很实惠。尤其是那浓郁的香味，弥漫了整个餐厅。

用餐时，上来两位白衣大汉，把全羊抬走了。老乡似乎看出我们的疑惑，他说：“全羊摆上来先给大家看看，抬回厨房改刀后还会再送上来。”过了会，他俩果然又将全羊抬了上来，虽然整体结构顺序一样，但已被大厨改刀。羊肉看似油腻，吃起来却肥而不腻，且酥脆可口。我慢慢品味，与平时吃到的本地羊肉相比，味道确实更胜一筹。来蒙古旅游除了看草原之外，就是吃蒙古大餐了。我大口吃肉、喝酒，不枉费蒙古之旅，不负舌尖上的蒙古宴。

一曲《请喝一杯下马酒》的歌声飘进了餐厅。一群窈窕淑女身着民族服饰，手持哈达，迈着轻盈的舞步，像鲜花在餐厅徐徐绽放。她们在马头琴的伴奏下，跳起欢乐的舞蹈。

一张张笑容荡漾的面庞，随着轻捷的步子不停地旋转。那歌声，那舞姿，那袖角，那裤裙……像阵阵轻风，飘逸在蓝天下的草原；又如清清河水，慢慢地流淌。

一位身着民族服饰的蒙古姑娘，手捧蓝色哈达，托起金色酒杯、在马头琴的乐曲声中，逐一向我们敬酒。喝酒也是有讲究的，接酒要用左手捧杯，用右手的无名指蘸一滴酒弹向头上方，表示先祭天；第二滴酒弹向地，表示祭地；第三滴酒弹向额头，表示祭祖；随后把酒一饮而尽。客随主便，依照这里的风俗习惯，我像蒙古人那样豪爽，敞开胸怀喝酒，尽情尽兴。

一桌色香味，一场欢乐歌舞，一场热热闹闹的酒席。我不仅品尝到舌尖上的蒙古美味佳肴，还感受到蒙古人的热情好客，更体味到蒙古饮食文化的深厚底蕴。

我回到客房，在朦胧入睡时，仿佛听到一阵歌声，“远方的朋友一路辛苦，请你喝一杯下马酒，洗去一路风尘，来看看美丽的草原。草原就是你的家，来品尝醇年的美酒。远方的朋友，尊贵的客人，献上洁白的哈达，献上一片草原的深情……”好像是催眠曲，伴我走进了甜美的梦乡。

新闻推荐

“铜陵公安在线”政务微博获评全国公安政务新媒体法制宣传优秀账号

本报讯（张敏童晟）12月21日，在第七届全国公安政务新媒体伙伴大会上，市公安局政务微博“铜陵公安在线”获评全国公安政务新媒体...

铜陵新闻，弘扬社会正气。除了新闻，我们还传播幸福和美好！因为热爱所以付出，光阴流水，不变的是铜陵这个家。