耀州农民自制锅巴走俏市场

?工人正在将混合好的原料进行压制 本报记者 李由摄

麻辣、孜然、黑豆……多种口味的米制锅巴鲜香诱人，耀州区董家河镇农民郝胜利用大米做出的锅巴——同富米巴，一年销售10万包，收入20万元。虽然创业之路很艰辛，但郝胜利通过不懈努力，不仅让自己的产品在市场上立足，而且还通过雇用当地劳动力，收购当地农副产品，带领乡亲们共同走上了致富路。

2月18日，记者走进同富米巴厂房，在设备齐全、干净整洁的操作间，工人们正娴熟地淘米、蒸米、揉搓米，忙得不亦乐乎。郝胜利告诉记者，要吃到好吃的“米巴”，首先要洗米、泡米，然后将泡好的米上锅蒸制，再将蒸熟的米吹凉、揉搓，冷却之后开始压片，最后再切成小片进行油炸，这样一份原汁原味的“米巴”便做好了。“我们的‘米巴’是在大米里加入黄豆或者黑豆，有浓浓的豆香味，再撒上麻辣粉和孜然粉，可以满足不同喜好的顾客。我们使用的米、油都是在超市购买，辣椒、花椒这些辅料是村里农户自己种植的，保证纯手工、无任何添加剂。”

今年41岁的郝胜利在开办锅巴厂前搞过种养殖，处在事业转型期的他在旅游时发现其他城市的特产种类丰富，便萌生出做铜川特色农副产品的想法。“我觉得‘米巴’携带方便，同时也能把咱们村民的辣椒、花椒、黑豆都利用起来。”郝胜利告诉记者。

2017年3月，郝胜利到西安考察市场，总结多方经验开始尝试制作“米巴”，在反复试验4个月后，他的“米巴”得到了大家的认可。同年10月，郝胜利注册成立了“铜川市耀州区同富手工锅巴店”，同年12月正式投入生产，在市内多家商店进行零售。2018年，郝胜利带着自己的“米巴”来到市扶贫产品交易会，仅3天就预订出去两千多包，提高了销量也拓宽了市场销售渠道，神木、宝鸡、哈尔滨等地都有他的顾客。“我是慕名而来，尝过之后发现确实好吃，就先买了20袋。亲戚朋友尝过之后都说好吃，打算再要一些，让朋友们都尝一下。”来自西安的张先生告诉记者。

事业成功了，郝胜利牵挂着村里的群众，除了高价收购村民的花椒、辣椒、黄豆等农副产品外，他还雇用了7名村里的妇女，为她们提供工作岗位。“我在这干活快一年了，一个月收入3000多元，现在在家门口工作不仅挣了钱还能照顾家里的老人小孩，我很高兴。”在“米巴”厂工作的王晓莲说。除此之外，郝胜利还提供一些贴包装标签等零活给贫困村民，让他们也能挣些钱，补贴家用。

谈起未来的打算，郝胜利信心满满，他说，要把厂子做大做强，让“米巴”走出陕西，走向全国，吸纳更多的贫困人员和富余劳动力，为他们提供工作机会，靠自己的能力脱贫致富。（本报记者 王艳 李由 见习记者 王焕焕）

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