“联营”让商场商家实现双赢

新区大耀城、耀州区中央广场等大型商业综合体建设拉动着商洛市经济的发展，为市民提供环境宜人的购物、饮食、休闲、娱乐场所的同时也为商家带来了更多发展机遇。

“以前在大耀城美食城吃饭的时候，想吃啥直接给钱就行，后来再去就要充卡才能消费，跟大学学校的饭堂一样，商家说这是为了方便统一管理。耀州区中央广场最近新开的美食城也是一样，必须充卡才能消费。”市民王女士告诉记者。

“刚开始很多顾客来吃饭没办卡，我就会提示他们必须去办卡才能消费，现在时间长了，常来消费的顾客都知道了，就直接办好卡来刷。这是因为我们的营业收入并不是直接到手的，而是通过扣除部分费用后只拿剩下的那部分。”大耀城美食城一小吃店老板说。

“这种模式就是联营，我们采取的就是这种模式。公司为商户提供大的配套设备，统一的餐具、保洁等，商户只用负责经营好就行，可以说是‘拎包入住\’了。经营中，商家将经营所得按百分比返点给公司，还需按比例交部分管理费。”负责耀州区中央广场美食城“上街里”相关工作的陕西吾悦运营管理有限公司潘耀华告诉记者。

“因为商场自身的人流量优势，为美食城带来不少客源。美食城环境好，饭菜好吃，也会为商场带来一些固定客源，客人们吃完饭后在商场里转一转，也拉动了商场的消费，这就让商场、商家实现了双赢。”潘耀华说。

如今，商场的商品同质化现象普遍存在，很多商场除了面积不一样，里面的商品品牌大都相同，商品品类重复率高，甚至商场本身的布置都极其相似。“不一样”会带给人不同的心情，走进“上街里”，就能看到青花瓷、罐罐墙、铁艺……扑面而来古朴的气息给人眼前一新的感觉，传统、古朴的装修风格与常见到的商场美食城感觉不同。

据了解，“上街里”的经营模式、产品定位等学习的是袁家村，在招商之时，最初的想法是结合当地情况和饮食状况，招耀州区当地有名的咸汤面、油茶、糖糕等美食入驻，然而招商中遇到了很多现实困难，一些商家对商业综合体和联营模式没概念，于是对招商品种做了修改。现在“上街里”共有23家无重复的店铺，占地1500平方米，能承载400余人同时就餐。自5月19日开业起，客流量较稳定，中午、下午几乎都能满座。

公司管理，商家经营，如此一来，公司对商家负责。在后期的经营和管理中，公司会对商家进行优胜劣汰，根据顾客的反馈和公司对商家卫生、仪容、服务态度、营业状况等情况进行评选、淘汰，对新商户进行严格考核，促使商家对顾客提供更好的饭菜和更优质的服务，进一步吸引更多消费者前来商场消费。（本报记者 郭璇 王艳）

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