咖啡与蛋挞“碰撞”出的小城合伙人

每次做咖啡，杨伟都全神贯注的像个孩子

“卟妈，蛋挞做好了吗？卟爸，给我切个柠檬！”“好嘞！”“马上来！”在新区的一家咖啡艺术生活工作室内，任海、刘莹和杨伟这三个合伙人你一句我一句的对话，让小小的工作室散发着友爱的味道。在外人看来，他们一定是认识了多年的好友，才能如此轻松地对话，“麻烦”彼此。但其实，他们的认识时间满打满算还不到半年，而他们之间一拍即合的默契，那绝对是源于大家相像的性格和共同的理想。那么，他们有着怎样的故事呢？

任海、刘莹夫妻二人一直在做水果生意，妻子刘莹嗜甜如命，隔三差五的就要买蛋糕、蛋挞等甜品吃，细心的任海虽不爱吃甜品，但还是怕老婆吃的这些甜品添加剂太多，对身体不好，于是就上网学习一些甜品的做法，在家亲自做给老婆吃。

2014年年初，怀孕了的刘莹对蛋挞情有独钟，每天都要吃上几个，任海觉得即使是自己做的，里面也多少会有一些添加剂，于是他开始苦心研究无添加剂蛋挞的制作，为了让心爱的人吃到最好的味道，他付出了太多的努力。上网查资料，自己琢磨，对于任海这个没有一点经验的直男来说，就像是爱迪生做实验一样，经历了无数次失败。失败了，继续尝试，经过三个月的反复尝试，任海终于成功了，刚出炉的蛋挞噗呲噗呲地响，浓浓的奶香扑鼻而来，放在盘子里过上5分钟，奶香逐渐散去了，轻轻的掰开，酥皮咬上一口，直接就陶醉了。任海做出了零添加，小孩孕妇都可以吃的健康蛋挞。朋友们看到这些点点滴滴，也想尝一下爱的味道，不吃不知道，一吃忘不掉。以前想着只为了给老婆做蛋挞吃，却不小心开了个微店专门卖无添加蛋挞，因为当时儿子已经出生，小名叫阿卟，任海和刘莹索性给自己的店铺起名叫“阿卟家”，说干就干，每天的订单火爆增长，他们一直坚持把最好的品质带给顾客，每天最多只做50盒，品质不好的坚决不售卖。这一干就是4年！

在新区耀县绝大部分年轻人的微信上，都有一个叫“阿卟”的好友。从2014年开始卖无添加蛋挞，阿卟家已经收获了一批又一批迷妹迷弟，而舞蹈老师杨婷就是其中之一，“第一次吃阿卟家的蛋挞，我就无法自拔了，再加上他们家的蛋挞是零添加，吃着也放心，基本上我每周都要买上个几盒”。

杨婷的老公名叫杨伟，是一位优秀的咖啡师。信息技术专业出身的杨伟，2010年与朋友一起去北京798艺术街区玩时，喝到了人生中的第一杯现磨咖啡，当时就被那香醇的味道所吸引。他因为一杯咖啡着了魔似的开始通过网络、书籍等渠道自学咖啡知识，自己琢磨咖啡拉花艺术，走进了一场无止境的咖啡之旅。终于，功夫不负有心人，2015年，杨伟在耀州区开了一家名叫“单色”的咖啡店，说起店名由来，杨伟似乎有些害羞地说：“我老婆是个舞蹈老师，她对舞蹈的热爱就犹如我对咖啡的钟情，于是我就想舞者的英文是‘Dancer’，那我的店就叫\‘Dan-S’吧。”店里主要销售杨伟自己亲手烘焙的咖啡豆、现磨咖啡以及拉花咖啡等，坐拥了一大批粉丝。尽管店里生意还不错，但是杨伟始终没有停下学习的脚步。这几年，他挤出时间四处学习，参加培训，参与各种烘焙、拉花比赛，他先后获得西北精品咖啡冲煮大赛优秀选手、西北咖啡拉花大赛优秀选手、西北国际咖啡烘焙大赛竞技组冠军等荣誉。

今年5月，任海、刘莹夫妇打算开一家实体店经营蛋挞，但是只做蛋挞太单调了，爱逛朋友圈的刘莹，发现自己的顾客杨婷一直在帮一家咖啡店做宣传，就联系了她，认识了咖啡师杨伟。刘莹和杨伟第一次碰面，相像的直性子使得俩人立即成了朋友。刘莹在杨伟的店里连着喝了两天的咖啡，喝到打嗝，喝到失眠，但是内心却是前所未有的激动，她觉得杨伟做咖啡时的认真就像她做蛋挞时的全神贯注，她们都在力求把最好的品质带给顾客。于是，她给杨伟说了自己的想法，将咖啡视为艺术的杨伟一直也有开一家工作室的想法，他想在卖咖啡之余，让更多真正喜欢咖啡的朋友走了解咖啡。于是俩人一拍即合，一个做甜品，一个做饮品。

说好就行动，他们利用十天的时间采购所需器材、食材等，然后在新区租下一块装修好的门面，做起了商洛市首家咖啡艺术生活工作室，在卖蛋挞，咖啡的同时，还为喜欢咖啡的人提供了最专业的设备，最齐全的咖啡豆，让大家亲自感受最浪漫的咖啡文化。两家人也因此成为了推心置腹，非常要好的朋友。现在，在阿卟家的微信上，你会经常看到关于咖啡的介绍，而在Dan-S老板杨伟的微信上，你也能看到零添加蛋挞的身影。

“传递生活好品质，乐享健康新生活。这是我们对自己所做的蛋挞和咖啡的定位。我们两家志同道合，都本着通过自己的努力，把自己喜欢的事儿做到极致！”任海说。（本报记者 田甜）

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