陕西省肉牛产业技术体系专家 到铜川开展技术服务和指导

本报铜川讯（全媒体记者 胡润田）10月6日，陕西省肉牛产业技术体系首席专家、西北农林科技大学教授胡建宏一行，到铜川市开展了技术服务和指导工作。

在肉牛养殖技术服务中，胡建宏与陕西省肉牛产业技术体系健康养殖岗位专家、铜川市畜牧技术推广站站长左建武，体系肉牛标准化繁育基地建设依托单位岗位专家、铜川亚蒙养殖股份有限公司总经理胡铜发，铜川市农业农村局畜牧兽医局负责人唐振兴等，了解了铜川市肉牛养殖业发展情况，共同探讨了今后的发展方向。

铜川试验示范站（基地）2020年8月成立以来，在陕西省肉牛产业技术体系专家的指导下，开展了一系列工作，促进亚蒙公司由传统的养殖企业，向以科技为引领的集改良、培训、管理、渠道为一体的现代农业企业转型发展，从而带动铜川市肉牛科学养殖、规模养殖，形成高质量发展的肉牛集群产业。

一年来，铜川试验示范站与西北农林科技大学联合研发益生菌中草药配方饲料添加剂，通过改善肉牛的营养物质，促进营养物质的消化吸收，调节机体代谢，增进动物健康，提升微生物的活性以及在肠道中的定植能力，从而达到改善营养物质的利用率，提高生产水平、增强肉牛抗病能力和牛肉品质。通过试验，牛肉肌间脂肪分布均匀、沉积好，色泽鲜亮、香型醇厚、鲜嫩汁多、入口即化，大大提高了牛肉品质。

试验示范站在亚蒙公司的主导下，与陕西师范大学食品营养科学院联合开发牛肉馅饼、爆汁牛肉水饺、牛肉丸子、茶牛肉等系列“亚蒙安格斯”牛肉系列高品质品牌产品。通过市场调研，在陕西省肉牛产业技术体系岗位专家、陕西师范大学食品工程与营养科学学院副院长刘永峰的指导下，聘请国家一级厨师团队，就营养、口感、品相等进行了近三个月的反复调式，现牛肉馅饼、牛肉水饺基本定型。目前，亚蒙公司正与顾问团队规划、设计方案和商业模式，开发市场渠道。

陕西省肉牛产业技术体系铜川试验示范站以“中医农业”崛起为契机，已与有关专家多次座谈，共同探讨“中医牧业——肉牛产业”这一课题，把“中医原理技术方法农业应用（中医农业）”植入亚蒙牧业生产程序中，用“中医牧业”综合技术，培育肉牛产业的中国品牌，并联合开发食药同源功能性牛肉食品，助力乡村振兴。

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