冬日里的串串之约

本报记者 周华

冬天来了，各个串串店都是满座，有的甚至还要排队。在寒冷的冬天，约上三两好友，来一场串串之约，好不快活热闹。串串不知从何时起就已经成为铜川美食的亮丽名片，来铜川旅游的人必定会吃一顿串串，才不算白来。走在街上到处都能闻到阵阵的串串香味，让散步的人驻足，为此有人打破了下午的减肥跑步计划，肥没减下来，倒是吃了一肚子串串回家了。“走，一起撸串！”这句话已经成为大部分吃货们的口头禅，而吃串串也成为朋友们聚会的首选。其实，他们吃的不是串串，而是情怀。

铜川串串的“前世今生”

“上世纪九十年代中期，几位祖籍四川的打工者从家乡带来麻辣烫汤料，利用晚上工作间歇时间，在还比较偏僻的地方，也就是今天的王益区与印台区结合部的三里洞煤矿周围道边空闲地方，置放了几个蜂窝煤炉，上面架起不同材质的小面盆，把从家乡带来的麻辣烫料与开水调配注入，由于投入少无门店，每次摆摊前都要在租住房间内将肉食与蔬菜用织毛衣的竹签将食材串联起来，以方便摆放与收拾。”美食研究爱好者屈宜生娓娓道来。据了解，后来这种食用方便简单、价格便宜实惠、口味浓郁适中的用餐形式便很快得到老百姓的欢迎与认同，随后摊位不断增加，范围不断扩大，大家记忆中的“四川老头”“串串香”“正宗麻辣烫”等等类似店面越来越多，因便于与火锅和麻辣烫区别，加上食用的食材都串联一起，无形中“串串”一词便成为当地人对这种食用方式习惯的确切称呼。吃串串也一直流行到了现在，如今串串店随处可见，可以说没有一个铜川人没吃过串串。

成都人眼里的铜川串串

在朋友圈经常刷到一些美食，而蒋砚婷的这条朋友圈非常吸引人：“成都串串VS铜川串串，你更钟爱哪一款？”下面配了一张成都串串的照片和一张铜川串串的照片，看得人垂涎三尺。蒋砚婷是地道的成都人，从小吃串串长大，这次她来到铜川旅游，领略了药王文化的魅力，也感受了在照金滑雪的刺激，那么美食也不可错过，早上享受了咸汤面带来的暖意，晚上和同行的朋友迫不及待地选择了一家串串店，想要品品铜川串串和成都串串哪个更胜一筹，颇有品鉴师的风范！“我对串串最深刻的印象，就是小时候我妈打完麻将后凌晨12点去吃小区门口的串串，在成都这都是生活常态，大家聊着家长里短，围着一个锅吃着串，那时店铺没有现在环境好，就是街边蜂窝煤搭的炉子，老板煮好端过来，我们自己涮菜，必须整超多的海椒面儿（辣椒面）的干碟吃，超级棒！”蒋砚婷用成都方言热情地讲着。品尝了铜川串串的她，赞不绝口，不曾想铜川还有能和成都串串相媲美的串串，她说这铜川串串麻辣鲜香样样俱全，她的舌尖已为这抹味道“倾倒”。铜川串串热辣的味道和铜川人的热情，都刻在了蒋砚婷的心里，久久挥散不去。

吃遍铜川所有串串的“串姐”

不知什么时候“串姐”这个代名词就一直伴随着李阳，了解后发现，她是个串串发烧友，只要是铜川的串串店，没有一家她没有光临过，只要新开一家串串店，她都会带着朋友去打卡。她觉得，吃串串最能给人幸福感，在她吃串的记录里，一周七天吃了五次串串都不厌倦。她记忆中最早的串串，是在铜川北关上高中时，能和两三个好友AA制吃顿串串，就算是奢侈的大餐了。后来，只要是好友、同学聚会，吃串串都是她第一个提议的。慢慢地，他的家人，就连8岁的女儿也爱上吃串。她也成为了同事朋友的撸串“专家”，为大家吃串做指导。

谈起钟爱撸串的原因，李阳讲到，吃串很自由，不用像火锅一样担心点多了吃不完，自己想吃多少拿多少。一串一串的，分类比较明确，每个菜选一两根尝尝都是完全可以的，好吃再拿，不好吃就不拿，也不会浪费。对于无辣不欢的她来说，吃串串不仅能吃饱肚子，还能在选择食物时更自主，喜欢什么拿什么。串串锅在沸腾的时候，就感觉特别热闹，撸串的过程中，可以随心所欲，无拘无束，更方便大家的沟通交流。

感到寒意的时候，人总有些突如其来的负面情绪，不知如何排解心情。其实获得快乐最简单的办法，莫过于填饱自己的胃。而拿铜川这个城市的生活节奏来说，是必须有夜宵的，和朋友们吃着串串聊聊天、拍拍照、发发朋友圈。这个冬天，来一场串串之约，可能串串的腾腾热气会糊了你的镜头，但也一定会暖了你的心。

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