一杯奶茶背后的消费升级

?奶茶选用最新鲜的食材，满足消费者需求。

随着生活水平的不断提高，人们的需求从填饱肚子向味蕾享受发展，对于现代年轻人来说，喝奶茶成了一种潮流。根据《美团外卖奶茶真香消费报告》显示，2018年，美团外卖奶茶订单突破2.1亿单，远超咖啡品类的订单量，庞大的数字背后是消费升级的体现。那我们当地的奶茶市场又是如何呢？为此，记者走访了铜川市奶茶市场，一探究竟。

“高颜值”受到关注。奶茶店在短短十几年间从装修简单的小店，发展到装修小资的避风塘、喜茶等品牌奶茶店。从品种单一的原味奶茶、草莓奶茶和巧克力奶茶，变成现在的奥利奥奶茶、黑糖牛乳，甚至茶底也有更多种类，连加糖、加冰、去冰、常温、加热都可以进行调整。

“店里的装修花费了很多心血，我们提前好几个月就开始在网上查找装修案例，但最后还是很不满意，后来，专门请了装修设计师。”新区大耀城三楼一家饮品店的店长裴女士告诉记者，现在做生意竞争力比较大，必须要有好的环境，才能吸引更多的顾客。现在的人消费水平提高了，对食材的要求也越来越严格。

“清明节假期带我的同学来咱们这边逛，好几天没喝过奶茶了，今天专门带朋友们过来尝尝。以前就觉得这家奶茶不错。”在西安某大学上大一的张棕钦开心地说：“以前小时候奶茶店的饮品比较单一，包装也比较简单。你看现在奶茶店里不仅仅有各种口味的奶茶，还有一些特色的茶饮、鲜榨果汁和养生饮品等。”

站在一旁的张棕钦告诉记者，虽然现在的奶茶价格越来越高，但是奶茶的包装变得好看又有质感，有的包装盒子和袋子上还有自己的标识。每次喝之前，她都会进行拍照，然后发到微信朋友圈，能够获得许多“赞”。

绿色健康成为店家主打牌。“这家店里的奶茶和饮品，我特别喜欢。奶茶闻起来香气四溢，入口清香丝滑，其原材料选用的都是高品质牛奶。他们还推出了一系列具有营养价值的饮品，有的会添加新鲜水果现榨的果汁。”正在买奶茶的顾客张先生说。据了解，同之前市场上的奶茶相比，现在奶茶的制作材料更加正宗、绿色、健康，店家选用新鲜优质的原材料，满足消费者的需求。

“年轻人是我们最大的消费群体，虽然价格能贵一点，但是真材实料获得了大部分年轻人的喜爱。平时生意好的时候每天的营业额能够达到4000元，当然我们的服务、卫生，还有各个细节也会做到更好，大到使用的原材料，小到包装袋，争取让更多顾客满意而归。”裴女士边给顾客制作着饮品边对记者说道。

奶茶品牌效应越来越明显。“我们这家店是加盟店，主要就是想利用这个品牌效应，吸引更多顾客。现在的人们大多数都会选择高质量的品牌东西，因为安全有保障。”裴女士对记者说。据了解，大耀城裴女士的这家饮品店去年11月开业，前前后后装修就耗费了大量时间，饮品、奶茶等的制作技术都是专门去外地进行学习，包装盒和包装袋是由加盟商统一提供，使用的原材料经过自己严格挑选。

平时买奶茶是否会看重品牌，是否会到固定的店家进行购买？记者随机在排队购买奶茶的人群中进行了询问。大部分人都说购买奶茶的时候会优先挑选品牌店，随后会看口味如何，如果这两者都具备了，那么以后便会一直固定在这一家购买。

谈到未来奶茶店的发展，裴女士满怀信心地说：“我们要坚持做得好的方面，还要跟上时代的潮流不断对自己产品的包装、口味等多个方面进行改造，同时，我们想研制出更多的口味，让顾客喜欢。让更多的消费者爱上一杯奶茶，爱上一种生活。希望甜甜的饮品能给大家的生活带来一丝甜蜜。”（本报记者 张芳）

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