“明厨亮灶”将在铜川市全面推行

本报讯（记者 冯洁 通讯员 郭彦峰）为探索餐饮服务食品安全社会管理模式，创新社会管理方法，不断提升餐饮服务食品安全保障水平，促进全市餐饮服务业健康发展，近期，市食品药品监督管理局印发《铜川市餐饮服务行业明厨亮灶实施方案》，在全市开展餐饮服务行业“明厨亮灶”工作。

该局成立领导小组，加强“明厨亮灶”工作的组织领导，办公室设在餐饮服务监管科，要求各区县局成立相应的组织机构，加强领导、统一组织，稳步推进“明厨亮灶”工作。

大力宣传动员。加强与新闻媒体的沟通，通过报纸、广播、电视、网络等多种途径，开展广泛宣传，强化舆论监督，形成全社会共同关注饮食安全的良好氛围，推动“明厨亮灶”工作规范有序开展。借助卫生城市、文明城市等平台，进一步推进“明厨亮灶”工作的实施。制定工作计划。各区县局按照属地监管原则，制定推行“明厨亮灶”工作计划，督促辖区内所有餐饮服务单位进行“明厨亮灶”改造工作，要求新办和到期换证餐饮服务单位“明厨亮灶”率达到90%，其中6月30日前完成所有大型餐饮单位、学校（含幼儿园）食堂“明厨亮灶”改造，全部餐饮单位“明厨亮灶”率达到80%。到2020年底，基本实现持证餐饮服务单位100%达到“明厨亮灶”。强化督导检查。加强对实施“明厨亮灶”工作的督导检查，不断完善实施“明厨亮灶”工作，加强和创新餐饮服务食品安全社会管理的有效措施，逐步形成政府引导、企业自律、公众参与的工作机制，确保“明厨亮灶”工作有序推进。

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