铜川市加强年夜饭食品安全监管

本报讯（通讯员 王鸿玮）新春佳节临近，近日，市食品药品监督管理局积极谋划，精心组织，多措并举，加强年夜食品安全监管，保障人民群众“舌尖上的安全”。

凡接受年夜饭预定餐饮服务单位，应向所在地市场监督管理局（食品药品监督管理局）进行书面报告和登记备案，由市场监督管理局对承接年夜饭的餐饮服务单位进行审核。承接年夜饭的餐饮服务单位须签订《餐饮服务食品安全承诺书》，严格执行各项食品安全管理制度，在经营期间不超许可范围和最大供餐能力供餐，不擅自扩大经营场地或异地设置就餐场所，切实履行“第一责任人”职责,提高餐饮服务质量和食品安全管理水平。

同时，执法人员重点检查承接年夜饭餐饮服务单位是否持有有效的《食品经营许可证》；是否具备承办年夜饭的接待能力；是否做到采购各种食品及食品原辅料时，索取食品合格证明及购货凭据、禽肉制品索取检验检疫合格证；是否做到餐具严格消毒、熟制加工的食品烧熟煮透、凉菜在专用间制作，不外购、食品及加工用具生熟分开、从业人员持健康和培训合格证明上岗。同时增加对承接年夜饭餐饮服务单位的检查频次，降低食品安全风险。

此外，市食品药品监督管理局还将对全市食品安全管理规范、信用等级高的餐饮服务单位进行公示，建议市民去公示范围内的餐饮服务单位消费，以形成全民共治的食品安全监管氛围，引导消费者健康消费。

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