铜川特色小吃展示——咸汤面

原料主料：面粉125克，豆腐25克；辅料：辣椒面5克，食盐3克，调料2克，葱末2克，菜油2克。

制作

1.面粉加水，少许食盐、食碱和成硬面，用水调软，焗30分钟后，扯条下锅煮熟备用；2.把下面水撤出倒入另一锅加入调料食盐豆腐，手揉入锅熬20分钟备用；3.豆腐切片，上油锅炸好放凉砌成丝备用；4.辣椒用菜油烧煎，烧成睁眼辣子备用；5.食用时，大碗盛入面条，在香汤中冒煎（早2一3次），加入葱末，豆腐丝、辣椒、浇上汤上桌即食。

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