一天100公斤饺子，一顿80多只烤鸭 冬奥村美食就是这么“上头”

“冰立方”里的部分冬奥美食

厨师在展示刚出炉的烤鸭

北京冬奥村开村以来，中式美食有多受欢迎？其中烤鸭在一天中午最高峰的时候消耗了80只；高峰时期，大家一天能吃掉100多公斤饺子。

北京冬奥村运行团队餐饮副经理夏斌表示，运动员餐厅的菜单是8天一轮换，有中餐餐台、世界餐台和亚洲餐台等12个餐台。其中，明档餐台是运动员和随队官员非常喜欢的餐台，有牛肉、羊肉、蔬菜、中式主食等，都是现场制作的，基本上能满足运动员所需的动物蛋白、植物蛋白和大量的碳水化合物。

最爱烤鸭 一顿吃掉80只

12日在北京冬奥会主新闻中心进行的新闻发布会上，北京冬奥组委奥运村部部长沈千帆介绍，北京冬奥会餐厅的中国特色美食受到中外运动员欢迎，其中烤鸭在一天中午最高峰的时候消耗了80只。

“冬奥会正好是在春节期间，我们提供了中国特色的美食，尤其受大家欢迎的就是北京烤鸭和饺子。最受欢迎的烤鸭，我们有一天中午最高峰的时候消耗了80只烤鸭，大家品尝了以后纷纷在自己的社交平台（账号）上发相关的视频，并给我们的服务和中国的美味点赞。”沈千帆说。

678道菜品 运动员餐厅重营养

据了解，本届冬奥会为运动员准备了678道兼具各种口味的菜品，每8天进行一次循环，每天24小时为参赛选手服务。

沈千帆介绍，运动员餐是一个非常复杂的系统，运动员菜单是和国际奥委会的运动营养学专家，用两年时间制定出来的，“运动员作为全身心投入运动的人士，他们更多关心的是营养成分，比如多少卡路里、脂肪多少克、过敏原是什么等问题。”运动员餐厅的菜品一般不加或少量添加油盐，主要由运动员根据自己的口味搭配调料，同时避免油盐摄入过量。

为了做好保障，餐饮团队从2018年6月开始制作菜单。经过3年时间，最终第6版菜单获国际奥委会批准通过。根据北京冬奥村运动员餐厅统计，高峰时期，大家一天能吃掉100多公斤饺子，11时至17时午餐时段能消耗80多只烤鸭。

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