大量饮用浓茶，可能导致“醉茶”

“醉茶”是因茶中的生物碱过量，使大脑神经兴奋、心脏机能亢进，其症状是心悸头晕、四肢乏力、胃肠不适、腹中饥饿，严重的“醉茶”还可发生肌肉颤动、心跳紊乱，甚至惊厥抽搐。

喝酒过量会使人酩酊大醉，然而饮茶不当也会“醉人”，这就是茶界俗称的“醉茶”。“醉茶”是一个通俗的叫法，若从科学机理分析，醉酒与“醉茶”是完全不同的。

醉酒是体内酒精浓度增加到一定量时，大脑皮层转为抑制，就使人变得麻木、昏迷、不省人事；“醉茶”是因茶中的生物碱过量，使大脑神经兴奋、心脏机能亢进，其症状是心悸头晕、四肢乏力、胃肠不适、腹中饥饿，严重的“醉茶”还可发生肌肉颤动、心跳紊乱，甚至惊厥抽搐。

大量饮茶易造成“醉茶”

案例一：某茶店张老板给客人泡茶，自己也不知不觉喝下很多茶，发生过几次“醉茶”，出现头痛、恶心、站立不稳、手足颤抖、精细工作效率下降等现象。张老板觉得“醉茶”比醉酒还难受，就请教医生有什么方法可以缓解。医生告诉他，这是过量摄入咖啡碱所起的反应，过量喝茶或过长时间喝茶容易“醉茶”，马上吃一些糖果或水果，可起到缓解作用。

案例二：一位急诊科医生在夜间值班时接诊了一个奇怪的“心脏病”患者。这位患者声称自己以往有心肌供血不好的毛病，现在觉得心慌、闷气、呼吸急促、头疼、手抖。医生给患者做了心电图和心脏彩超等一系列检查，并没有发现异常。经过仔细询问，原来是过量饮茶导致的“醉茶”。

这位患者于当天空腹饮用功夫茶，连续喝了4个小时。晚上睡前，他突然发现自己的手有些颤抖，还心慌、头疼、呼吸急促、闷气。这位患者想起以前检查身体时发现有心肌供血不足的毛病，以为自己是心脏病发作，便让家人把他送往医院。

医生排除心脏异常后，经过仔细询问，确认是大量饮茶造成。据介绍，“醉茶”患者在医院门诊并不常见。因为多数人对“醉茶”并不了解，一些症状较轻的患者即使出现了不适感，但很快能自行缓解。

茶中的生物碱是“双刃剑”

茶中的生物碱本是茶中有益健康的物质，但饮用不当会引起身体不适。茶叶中的生物碱有咖啡碱（又称“咖啡因”）、可可碱和茶碱，它们的药理作用很相似，具有兴奋中枢神经的功效。适量饮茶，茶汤中的咖啡碱浓度较低，并且与其他成分相互制约，对人体是安全的。

咖啡碱本是有益物质。茶叶中的苦味主要源于咖啡碱的作用。红茶“冷后浑”现象，也是因为咖啡碱与茶叶中的多酚类物质生成大分子络合物，常喝红茶的人知道，“冷后浑”是衡量优质红茶的重要标志。饮茶能够提神、抗疲劳、利尿、解毒，也主要是因咖啡碱的作用。

不过，咖啡碱也存在负面效应，主要表现在晚上饮茶可影响睡眠，对神经衰弱者及心跳过速者不利。其症状包括烦躁、神经过敏、兴奋失眠、脸红、尿液增加、胃肠紊乱、肌肉抽搐、心跳不规律等。

善用茶叶，不必“恐茶”

有些人因“醉茶”而对茶叶产生恐惧，不敢再喝茶了，这就因噎废食了。

咖啡碱有多种作用，比如，在食品饮料行业，因咖啡碱可明显增加碳酸饮料（比如可乐型饮料）的风味和提高人的精神活力，目前有160多个国家允许咖啡碱在饮料中作为苦味剂使用。

此外，咖啡碱在医药上多用作兴奋剂、强心剂、利尿剂、麻醉剂。

茶叶泡开3分钟最提神

当茶叶泡开3分钟左右就有70%~80%的咖啡碱溶解到水中，这时的茶具有明显的提神功效，使人兴奋。泡茶3分钟后，茶叶中的茶多酚才开始逐渐溶解到水中，抵消了咖啡碱的作用，不容易再使人产生明显的生理兴奋。

所以，晚上喝茶时只要把冲泡约3分钟的头道茶水倒掉，再续上开水重新冲泡，提神的“副作用”就不那么明显了。

据《大河健康报》

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