张家川：特色小吃富农家

本报记者陈泳通讯员窦亚龙

馍饼、饭食、凉食……提起张家川回族自治县做工精细的清真特色风味小吃，许多人都觉得色鲜味美。近年来，张家川县大力扶持清真餐饮业，将大众化、低成本的清真特色小吃打造成继牛肉拉面行业之后当地餐饮业的又一生力军。借此，许多农民纷纷投入到小吃经营行业，赚起了城里人的票子。

“别看一碗凉粉3.5元，一天下来，能收入700多元呢。”在张家川县龙山镇，热情的摊主马秀莲说起红火的生意，喜悦之情溢于言表。马秀莲是龙山镇农民，前些年走出村子在镇上做起了特色小吃的买卖。在她看来，虽然城镇居民消费水平高，可由于大餐厅竞争激烈，选择“一本万利”的小吃经营是明智之举。现在，马秀莲正为开一家属于自己的小吃店奋斗着。

老张也是一位在镇上经营小吃店多年的当地农民。他说，如今人们的生活节奏在加快，方便快捷的特色小吃自然成了很多人的首选。市场有了需求，进城卖小吃的农民也就越来越多了。

据了解，目前在龙山镇从事特色小吃经营的人员有一半以上来自当地农村。许多农村富余劳动力正是依靠这种“小本生意”，开阔了眼界，认识了市场，增加了收入。

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