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秦安苹果香 筱 红

2016-12-23 00:00   https://www.yybnet.net/

 

秦安是陇上乃至西北最有名的“瓜果之乡”,这里出产的瓜果因味美而名扬全国。

走进秦安县界,一年不论四季,在街边还是菜市场,在汽车站的出入口还是高速公路的某一个宽敞处,都能看到排成一条长龙的一筐筐待售的水果,远远就能闻见水果的香味。色相饱满的各种水果,让路过的人不由自主地放慢脚步。春天的樱桃、杏子、白脆瓜,夏天的桃子、甜瓜,秋天轰轰烈烈上市的苹果、梨,都是农人们挑到路边街市出售的特产。秦安县城道路两旁一年四季充塞着待售的瓜果,这算是秦安县城的一大特色。尤其秦安的桃子、苹果驰名中外,享誉全国。任何一个来到秦安的外地人还是回到家乡的秦安人,离开时都要带走一箱水果,因为实在物美,自己吃了,也要让远方的亲友尝尝,才能足以表达自己对这一方水土孕育的水果的赞美之情。

秦安地处黄土高原,邻近秦岭——淮河这条中国气候毫米的降水分界线,雨水虽不丰沛,但作物生长的雨量足够保障。加之海拔高,适宜各种温带水果生长,自古就是朝廷贡果之地。

出县城往四山八乡走,层层的梯田中到处能看到苹果树的平凡身姿,碗口粗的树干低矮并不笔直,一行行一列列站成风景,修剪得浑圆的树冠连成浓绿一片。

在苹果丰收的季节,走到任何一个村庄,空气中弥漫着醉人的苹果香味,不由得让人深吸几口香甜的空气。漫山遍野的苹果园中,一个个红彤彤的大苹果在浓密的树叶映衬下,在枝叶间吸吮着阳光。山上村边回响着运送苹果的拖拉机的轰轰声,随便一处田头地埂边都码放着成筐的苹果。一车车鲜艳的苹果运到地窖储存,一颗一颗码放,堆成半人高的巨大长方体或正方体。在这里,家家都有一处宽大的地窖。装满苹果的地窖,一眼望去,红中透亮,泛着粼粼波光,溢满香甜的气味,昭示着丰收的喜悦。

对远方的客人来说,苹果就是最好的礼物。即便临近的亲戚来,家家要端来一箩筐苹果,有红富士、花牛、黄元帅、金冠、金帅、乔纳金,尝尝与你家的苹果的味道之别,看看品相长得好不好。在常年种植果树的农人们心里,隔一条河翻一座山,所生长的苹果就有差别,海拔低处和高处,生长的苹果就有味道之别;同一棵树上,东西方向的苹果就有色度之差。

秦安的红富士和花牛苹果驰名中外。红富士名副其实,表皮一片通红,皮薄汁多,脆甜可口。咬一口,露出一圈黄色的果肉,这是真正的糖分,苹果特有的香味、甜味,让人味蕾大开。花牛苹果外表更加鲜红艳丽,蒂部有五个明显的棱角组成五角星,香气浓郁,肉质细密松脆,甘甜爽口。黄元帅在以前是最平凡的水果,如今挂套生长,细嫩的黄色表皮显得更加娇贵,出售时还裹在牛皮纸袋中,单怕装运时受磕碰。农忙时节,年轻人常常就着苹果吃馍馍,当一顿饭。吃了苹果,即不饿也不渴。

由于气候、地理位置的多重影响,秦安出产的苹果水分大、耐储存、口感好、味道香,吸引着各地商人,将秦安苹果输送到全国各地,世界他乡。

在秦安,人们把种植果树说成“务艺”,因为的确需要技术和心思。一到冬季修剪果树的时候,当年苹果价格卖得不好的人家,常常到苹果收成好的人家的果园里看看,琢磨人家的剪树技巧到底有哪些不同;来年春季疏花疏果时,到人家树底下转悠转悠,看几眼人家的花果疏密度,还要问问,上年喷药、灌水的节点。喷药、浇灌不是随便能学到的,这里的学问大了,就如同中医的望闻问切,没病不下药。秦安农民有一句口歌:“会务的不背喷雾器,喷雾器下没旺树。”农人们种植果树,比哺育一个孩子还上心。村前路口,集市田边,遇见的人相互说的尽是务艺果树的话题,谈论的都是苹果的事由。下雨下雪的日子里,常常有三五个人坐在一起看种植果树的碟片。从冬季开始打叉、剪枝、追肥,来年春季开花时疏花、疏果,苹果与枣一样大时挂保鲜套,临近成熟期分两次摘掉保鲜套的外层和里层,每一颗苹果的生长,都倾注着农人们的辛勤汗水。

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