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记得那年香椿香王举芳

来源:东昌时讯 2016-04-25 00:59   https://www.yybnet.net/

文/王举芳

邻居送给我一些香椿,说是从老家带来的,味道特别纯正。拿起几棵,放在唇边轻嗅,有一种很亲切的香。眼前浮现出乡下老家那两棵挺拔的香椿树。

20多年前的那个早春,父亲下班回来,带回来两棵香椿树,说是很纯正的香椿,味道极好。那一年,香椿树栽了很久都没有发芽,父亲着急了,用小刀划开香椿树的树皮,里面是绿色的,父亲放心了,他说许是移栽的时候伤了太多元气或者季节晚了,它还活着,一定会发芽。直到夏天快过完的时候,香椿树才发出来几簇芽。

第二年春天,几场多情的春风吹过,香椿树长出了嫩绿的芽、浅红色的叶,几天功夫那淡紫浅黄鲜嫩的香椿芽满枝满树都是。母亲拿出提前准备好的鸡蛋壳罩在香椿芽的嫩枝上,等椿芽成长到满满一鸡蛋壳时采摘,据说这样能使香椿芽更加脆嫩,风味更加独特。

在很多青菜还没有上市的时候,香椿芽的确是一道美食。不用母亲催促,我就搬来方凳,把那些长满鸡蛋壳的香椿芽采摘下来交给母亲。母亲洗净它们,切碎,撒上盐,把豆腐切成小块,两者调和。一会儿,椿芽那浓郁的清香便四散开来,吃一口,满嘴的椿芽香,回味悠长。

最初的几年,因为椿芽树在长个,不能摘掉所有的芽。所以没有多长时间,母亲用盐腌制的椿芽就没有了,只剩下一坛椿芽水,氤氲出多少生活的滋味。

香椿树长高了,长粗了,我站在凳子上也摘不到它那暗红色的嫩芽了。我拿来一根长杆,在顶端绑上镰刀,就那样撕扯,鲜嫩的芽儿顿时七零八落。母亲把它们一一拾起,洗净了码放的整整齐齐。它们默默地化作歌,融成诗,依然润饰出馥郁的心香。

工作成家后,每年春天,母亲都托人捎来几捆香椿芽,我把它们装进保鲜袋,放入冰箱的冷冻室,任何时候拿出来食用,它都还散发出老家的韵味。故乡虽渐行渐远,但浓浓的椿芽香早已渗透进我的骨髓。

香椿芽那浓郁的香味牵扯着我思乡的情愫。又是一个春来到,屋前的香椿树又吐绿飘香了吧?通联地址:山东省新泰市青云路1606号

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