岱岳区非物质文化遗产系列 泰安红心萝卜

本报6月23日讯（通讯员 周秋玉）泰安红心萝卜产地在岱岳区夏张镇，距泰山只有10公里，历有九省御道之称，属暖温带半湿润大陆性气候区，水资源充足，水质清澈，生态环境良好。

泰安红心萝卜的种植历史悠久，具体年代已无可考证，据传宋大中详符元年宋真宗封禅泰山，行至泰安州夏张驿站小憩，品尝到红心萝卜后，脱口而出“京城苹果宫中梨，难比夏张萝卜皮”，从此泰安夏张的红心萝卜名闻遐迩。泰安红心萝卜属秋种作物，一般于8月中旬播种，其播种技术也非常讲究：选种，其种子不属于杂交种，是由上年优中选优，自繁自育而来，属常规品种；整地，在耕地前施入大量有机肥作底肥，次后精耕细作，作垄整齐；人工点种，点种后面再撒一把细砂，其作用是细砂垫容量小，土温升降快，有利于出苗，并有增甜的作用，出苗后间苗、定苗、中耕、除草，天旱时小水浇灌，既防旱又有增甜的作用，经过3个月左右的生长期，到立冬前后即可收获了。

泰安红心萝卜生食助消化，其汤有预防感冒、止咳等疗效。同时对丰富百姓菜篮工程，满足广大群众需求，增加人民收入，带动地方经济发展也有积极作用。

泰安红心萝卜是我国萝卜栽培品种中至今保存仅有的典型地方品种，口感脆、口味甜，肉质细嫩，含大量的芥子油、膳食纤维和多种消化酶，具有健脾化滞之功能。

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