签挂缸烤特色烧烤店 用美食回馈抗疫英雄

本报4月28日讯（最泰安全媒体记者 李钊）新冠肺炎疫情发生以来，不计其数的医护工作者主动请缨，返回医院，为救助病人舍身忘死。泰安的医护工作者更是奋不顾身，积极援助武汉，为全力打赢疫情阻击战贡献自己的一份力量。泰安签挂缸烤特色烧烤店向在这场没有硝烟的战争中作出贡献的白衣天使，致以最崇高的敬意，免费请这群最可爱的人吃串一年。

“那些坚守在一线的医护工作者，他们都是有血有肉的普通人，有家庭有牵挂，有焦虑有害怕，也会被传染会生病，可就是这些和我们一样的平凡人，成功阻击了疫情的传播。今天岁月静好，请允许我们表达一份尊重和感谢。来签挂缸烤痛痛快快地吃串喝酒，享受生活吧，我们请客，请一年。”签挂缸烤负责人说。

据了解，签挂缸烤属新一代烤串，高端精致、无油烟、高温焖烤、脱脂、更健康，此种烤制充分保留烧烤里面的水分，无任何添加剂，店内主打精酿啤酒，烤串鲜美，啤酒醇正。

签挂缸烤，招牌菜特别多，每一道都可圈可点。特别是脆皮鸡脖和蜜汁梅肉，几乎每桌必点。签挂缸烤脆皮鸡脖，经过严格的6项步骤而完成，挑选优质的鲜鸡脖，重量达到二两半，将选好的鸡脖退去外皮摘掉食管、气管及多余油脂后，用数10种调料、药料经3小时腌制，再将鸡皮与鸡脖重新缝合在一起。经签挂特有脆皮技术处理，等烤制缸温升至220度，方可进行烤制。

蜜汁梅肉，原材料选用优质品牌生猪，取猪颈部位，此肉油脂分布均匀，有独特的花纹状，故又得名梅花肉。然而每头生猪只有2.5公斤梅花肉，这样就更加稀缺，成为了远远高于其他部位的“贵族肉”。此肉入口即化，肥而不腻，瘦而不柴，经过蜜汁酱料腌制、高温烤制，形成口味独特的菜品，深受大家的喜爱。

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