推行分餐制势在必行

□最泰安全媒体评论员 安静

热热闹闹的围桌合餐是我们习以为常的传统就餐方式，但其存在的健康风险也不容小觑，比如传染疾病。卫生专家指出，相当数量的食源性疾病传播，与餐桌上筷箸触碰时导致的交叉感染脱不了干系。可见，合餐制虽可让大家一起分享佳肴，但其弊端不得不防。

疫情让人们意识到了分餐制的重要性。然而，在国内推行分餐制注定会困难重重。其实2003年非典时，钟南山院士等人就发出了“餐桌革命”的呼吁，期间很多餐厅也确实坚持了一段时间，但是当疫情过去之后，分餐制很快就销声匿迹。这其中固然有餐厅觉得增加成本不划算的问题，但是更重要的还是因为国人由来已久的饮食习惯。

与其他场合的分餐制相比，家庭分餐制实施起来可能最难。因为一家人围坐在一起吃饭，是家庭和睦的体现，传统观念较浓的人会认为分餐显得疏远、冷淡，尤其当家里来了客人时，主人更不愿因分餐而显得与客人生分。这是一种根深蒂固的习俗和文化，我们很难想象过年过节的时候，一家人不围坐在一起用餐而是各自分餐。分餐制被认可，首先要对观念进行“革命”，只有不断加大对分餐制的宣传，通俗易懂地把为什么分餐讲清楚，做好久久为功的打算，分餐制才可能被逐渐接受。

新冠肺炎疫情的出现再次给分餐制提供了契机，但想要立竿见影，未免盲目乐观。不过，一蹴而就不现实，循序渐进却可行，即便一下子做不到分餐，推行公筷公勺没有问题。这至少证明人们的观念在变，而这也正是分餐制被最终接受的基础。但值得注意的是，疫情来了“分餐”容易，疫情过后可能反弹。分餐再难，也要咬紧牙关推行下去，。

说到底，“餐桌革命”是社会文明的一部分，推行分餐制势在必行，让我们不妨先从公筷公勺开始，将好习惯变成新常态。

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