春节近在眼前 年夜饭“一桌难求” 有的酒店包间去年除夕就已被预订

□最泰安全媒体记者 刘小敏 崔倩 张建 见习记者 张倩 马晓艺

“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”。春节的脚步越来越近，年夜饭预订近期呈井喷之势。近日，记者走访泰城多家酒店了解到，目前年夜饭的餐位基本告罄，出现“一桌难求”的现象，最早的预订是在去年的除夕夜。

与往年相比，今年星级酒店的年夜饭预订更火爆

春节临近，不少酒店都张贴出年夜饭预订的宣传海报。对于今年年夜饭的预订情况，记者进行了实地走访。

“从去年10月份开始接受今年年夜饭的预订，现在酒店的包间、大厅散座早已全部被订满。”环山路东段某酒店的薛经理说。

南湖公园北侧一家酒店的工作人员向记者介绍说，饭店主要经营家常菜，以婚宴、家宴为主，适合大多数人的口味，所以去年12月中旬接受年夜饭预订后，没有几天的工夫，包间就被订满了。

记者走访泰城多家酒店，发现包厢早已“一厢难求”。“我们接到最早的年夜饭预订是去年的7月份。临近春节，预订的人越来越多，目前已没有多余的包厢。”泰城另一家酒店的负责人告诉记者。

市民李女士一家人每年春节都要聚在一起吃年夜饭。去年春节吃完年夜饭后，她当晚就在酒店预订了今年的年夜饭。“全家十几口人聚在一起，在家做饭、吃饭太麻烦，不如在酒店里吃，省心省力。”李女士说道。

市民李先生说：“我弟弟一家人在春节会赶回泰安，再加上家里的老人和孩子，有将近十口人，由于家里空间有限，所以我们选择到离家不远的饭店就餐。”

不仅年夜饭的预订火爆，大年三十当天午餐的预订同样火热。记者在泰城东部一家五星级酒店采访时了解到，大年三十当天的午餐包间已经全部被预订了，晚餐还有部分空余包间。

据泰安市饭店烹饪协会会长訾胜军介绍，随着生活水平的提高，越来越多的人选择在外吃年夜饭。与去年相比，今年年夜饭的预订更为火爆，一些档次较高的酒店更是出现了“一桌难求”的现象。如果市民想依据自身口味挑选合适的酒店，至少要提前一个月预订。

预订年夜饭送住宿，酒店推出优惠活动吸引客人

记者了解到，有些酒店为吸引客人，新上了不少具有创意的菜品。环山路东段某酒店的薛经理表示，今年酒店增加了一道名为“锅盔三鲜”的创意菜品，内料为虾仁等，外面包裹一层圆形的锅巴，非常酥脆。客人只要拿勺子轻轻一敲，锅巴就会散在虾仁上，这道菜品将观赏性与趣味性融合在一起，而且照顾到了牙口不太好的老人的口味。

考虑到有些市民家中人员较少的情况，泰城东部的一家星级酒店还推出了自助餐年夜饭，每位客人的用餐金额不足百元，但可以吃到多种“高大上”的菜品。

另一家酒店的工作人员介绍，在除夕夜来吃年夜饭的顾客很多是一个大家庭的，但是也有几个关系比较好的家庭组团来的。春节期间，酒店工作人员非常忙碌，店内没有单点业务，都是按标准上菜，全部是一些寓意吉祥如意的菜品。

望岳西路附近一家星级酒店推出了从988元的6人餐到1688元的10人餐等多种标准的年夜饭。从总体看，今年年夜饭的价位与往年相比差别不大，星级宾馆人均消费150元左右，大众化的酒店人均消费80元到100元左右。为吸引客人，很多酒店都推出了打折、赠送菜品的活动。泰山大街中段某星级酒店的潘经理介绍：“除夕当晚，除了抽奖、一起包水饺等活动外，还有二人转、舞蹈等文艺演出。”记者了解到，部分星级酒店还推出了预订年夜饭送除夕夜酒店住宿的优惠活动。不仅年夜饭可以在酒店吃，还可以在酒店住，有的酒店连正月初一的早餐都一并赠送。

送菜上门、厨师上门或成年夜饭发展趋势

对于今年年夜饭的菜品，訾胜军说，大部分酒店都推出了融合菜，其中包含鲁菜、杭帮菜、川菜等多个菜系。

訾胜军说，随着生活水平的提高，人们的饮食方式更加多样性，现在一线城市的饭店已经支持外卖、半成品年夜饭、厨师上门等，但因人工成本较高，且需求量少，现在泰城暂时没有发展起来，但以后或许会成为一个发展趋势。

根据往年年夜饭预订情况，由于预订服务条款不明确等诸多原因，年夜饭消费纠纷时有发生。业内人士提醒消费者，在预订年夜饭时，最好与商家就菜品样式和价格、自带酒水等相关消费细节提前沟通，并对其他服务和收费项目进行协商。

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