居家安全从小事做起 市民平时饮食 切勿过于杂乱

本报12月23日讯（最泰安全媒体记者 刘小敏 崔倩 张建）食品安全是居家安全的重要一环，市民在平时的饮食中要严格把关。剩饭剩菜、腌制的咸菜中会有亚硝酸盐产生，过量食用可造成中毒，市民要养成良好的饮食习惯，切勿过于杂乱,不要因小失误酿成大事故。

近日，家住泰城的56岁市民张红（化名）在饭后不久出现了头晕眼花、心慌恶心等症状被紧急送往泰医附院救治。“患者在抵达医院时，已经出现了意识不清、呕吐、四肢发凉、出冷汗、呼吸不规则等症状，经过毒物检测发现该患者血尿亚硝酸盐强阳性，且患者舌头、手指及足心呈青紫色，血压下降，进展迅速。”泰医附院急诊科医生赵云来介绍，“该患者因何而导致的亚硝酸盐中毒不是很确定，因为当日食用食物种类较多，较难确定。但日常中，因为把亚硝酸盐误当白糖等物品使用，或者食用隔夜菜、卤味、咸菜及罐头等中毒的，时有发生。”

据悉，亚硝酸盐是一种白色晶体，与糖、盐在外形上很像，口味更是和普通的食用盐差不多，常常被用作食品添加剂，因为它跟肉可以发生化学反应，使熟肉、卤肉等熟食变得鲜红，色泽诱人，并能抑制梭状芽孢杆菌及肉毒杆菌的生长，从而延长食品的贮存时间。“如果一次性摄入过多的亚硝酸盐，则容易引起急性中毒，使血液中具有正常携氧能力的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去携氧能力，造成组织缺氧，称为高铁血红蛋白血症。”泰医附院急诊科主任史继学表示，当亚硝酸盐摄入量达到0.3—0.5克的时候，可导致中毒，超过3克，可致人死亡。

新闻推荐

泰山区岱庙街道构筑创城新格局 街道、社区、居民“三方互促”合力创城

□最泰安全媒体记者贾风城泰山区岱庙街道地处老城区，辖区内驻地单位多、居住人口多。自全国文明城市创建工作开展以来，岱庙...

泰安新闻，弘扬社会正气。除了新闻，我们还传播幸福和美好！因为热爱所以付出，光阴流水，不变的是泰安这个家。