香椿鱼□林春山

每年春天的头茬香椿芽长出来后，我都会掰一些，在开水中轻轻地焯一下，然后放在凉水里浸过，捆成扎放到冰箱里，这样就可以一年四季都能吃到美味的香椿了。

瑞犬春节，我从冰箱里捣腾出香椿，征求家人们怎么个吃法，儿媳抢答说炸着吃。儿媳是泰安人，她向我比划着描述了她在娘家吃过的炸香椿，我心领神会了，就根据她的描述将香椿裹上一层干面粉，然后再均匀地粘上蛋糊，放到热油锅里炸。出锅后，一个个金黄的香椿芽酷似一条条小黄鱼，不禁让人垂涎欲滴，食欲大增。儿媳开心地吃着，笑靥如花。

香椿芽，小黄鱼———香椿鱼，当这些词语瞬间在我脑海闪过时，我的心像被什么东西紧紧揪住似的，一阵痉挛，随之眼泪止不住地在眼眶里打转，可怕影响了大家的好心情，我努力克制着没让眼泪掉下来……

“香椿鱼”———我无意中做出来的就是姥姥曾经要做给我吃的“香椿鱼”吗？

二十世纪八十年代初期，我刚刚参加工作，走上了社会。那一年春天，我休班回家，正好赶上了头茬香椿芽长出来了，大约有三四公分长。我家院墙外有一棵香椿树，非常茂盛，香椿芽长得胖胖的，一看就好吃。姥姥让我掰一些下来，说要给我炸“香椿鱼”吃。

虽然我家里有香椿树，但姥姥从来没有给我炸“香椿鱼”吃，都是等香椿芽长得很长很长了，才舍得掰下来，放上盐揉几遍，然后放到一个坛子里，盖上盖捂着，等香椿发好后当咸菜吃，可以吃很久很久。因为那时候穷啊，缺油少盐的，不舍得炸“香椿鱼”吃呀！

姥姥孀居多年，我又自幼丧母，就和姥姥相依为命。而今我长大了，工作了，姥姥高兴得要给我炸“香椿鱼”吃，我很能理解姥姥的想法。于是我就爬上院墙，掰了一大把香椿芽，洗净后放上盐，不让姥姥动手，我要自己炸。姥姥要告诉我制做程序，但我却自负地说我会炸，姥姥就笑迷迷地看我炸“香椿鱼”。把油烧热后，我将香椿一根根放进锅里，一会儿炸好了，可是盛到盘子里黑乎乎的，颜值很差，一点也不美观，但好吃。姥姥笑得两眼都眯成了缝儿，却分明能看得出一双眼里溢满了泪水……

后来我结婚了，姥姥也一年年老了，但我每年都要炸“香椿鱼”，可姥姥每次都只是开心地吃一点，我知道她不舍得吃，是为了留给我，让我多吃点。

这么多年过去了，姥姥也已经仙逝了16个年头了，我依然每年炸“香椿鱼”，依然还是那个炸法。今天，我在晚辈启发下，才炸出真正的“香椿鱼”，也应该就是姥姥要给我炸的“香椿鱼”。可是姥姥为什么一直没有揭穿我做得不对？那是因为爱吧？她不愿伤我的自尊，因为我长大了，我能自立了，姥姥看着高兴啊！

姥姥呀，三十多年过去了，我终于炸出了“香椿鱼”，却无法让您亲口尝一尝，再看看您那含泪的微笑。但您会永远活在我的心中。

我看着孩子们开心地吃着我终于做出来的真正“香椿鱼”，我也像姥姥一样，泪水盈满眼眶，那是开心的泪，也是幸福的泪，当然更是对姥姥怀念的泪呀！“香椿鱼”———我永远的情结！

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