“年夜饭”让百姓找到了食品安全的获得感

□记者杨润勤

通讯员赵洪涛报道

本报讯“今年的‘年夜饭\’吃得踏实、放心,有安全感,多亏食药监管的人‘把\’得好!”日前,在泰安市环山路上的一家酒店里,当地居民李奇告诉记者。

怎么“把”?该酒店的一位值班经理说,节前,监管人员到厨房检查食品加工操作过程,原料采购情况和各项食品安全管理制度,还对酒店加工场所的食品安全设施、食品储藏、食品加工、餐具消毒及餐厨废弃物处置等进行全面检查。

大年三十的饺子是必吃食品,酒店里的饺子放心吗?年三十上午,青岛市食药监局的执法人员来到船歌鱼水饺饭店进行检查,发现该店有的砧板是木制的,容易产生细菌,还有蔬菜和海鲜半成品使用同样的容器,监管人员要求饭店立即对检查出的问题进行整改。

坐落在济南市经十路旁的聚福林酒店,前厅光鲜,但后厨却没有合理的空间布局和流程设置。经十路的家和渔村,后厨也“欠火候”——凉菜间生熟混放、保洁柜有污垢、更衣室物品混放等。这是日前记者跟随市食药监管执法人员检查“年夜饭”的两个场景。据介绍,鉴于该两家餐厅不能持续保持前期量化分级时的食品安全状况,分别对其作出“降级”处置——前者由A级降为B级,后者由B级降为C级。

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