省级食品安全城市创建工作情况督查通报 泰山区岱岳区整体工作开展情况较好

本报11月15日讯（记者 徐文莉）10月27—28日，市政府督查室等有关单位以及市政府特邀督查员组成联合督查组，对泰山区、岱岳区、泰安高新区、泰山景区创建省级食品安全城市工作情况进行现场督查，进一步总结经验、发现问题、改进薄弱环节，全力提升省级食品安全城市创建水平。

从本次督查情况来看，各级、各相关单位能够按照全市创建省级食品安全城市工作动员会议部署要求，加强组织领导，结合实际建立了部门联动机制，通过制定部门联席会议、重点工作会商、情况通报、联合执法和信息共享等制度，取得了良好开局和阶段性成果。其中，泰山区、岱岳区整体工作开展情况较好。泰山区将食品安全城市创建纳入今明两年全区经济社会发展计划并作为民生工程的重要内容，2016年区财政为全区食品安全工作制定预算资金300余万元，各街道镇也分别制定创建资金预算，将快检体系建设、追溯体系建设、市场改造提升、小作坊园区建设、示范街创建等工作纳入全区统一项目规划，全力推进项目落实。岱岳区制定了《岱岳区乡镇(街道)食品安全协管员管理办法（试行）》，对协管工作实行以奖代补，激励协管员积极履行职责，奖励资金由财政列支。

通过督查发现，各级、各相关单位在创建中开展了大量的富有成效的工作，但也存在一些问题和不足。其中，乡镇（街道）监管所建设方面：人员、装备配备存在不达标情况；辖区内食品档案及监管记录不全，协管员队伍缺乏必要的食品安全知识，快检室设置不规范，宣传工作开展不平衡。

病死畜禽专业无害化处理方面：病死畜禽无害化处理厂仍未开始运行，检查涉及各种制度均未建立完善。

种植业方面：农业投入品的使用台账缺乏追溯性；未能索要投入品供方资质，农药休药期（安全间隔期）无执行记录；有的快检室未配备冰箱及检测用耗材，提供的检验原始记录不够真实。

畜禽养殖业方面：有的单位投入品购买使用台账建立不完善；投入品供方资质档案建立不齐全；有的自行进行病死畜禽无害化处理，无相关记录及图片、视频等证明材料。

水产养殖业方面：有的渔药、饲料购进使用无记录，使用管理不到位，源头不可控；未索要渔药、饲料添加剂生产企业生产许可证等证明材料；人员培训记录缺失。

生猪屠宰场（点）方面：普遍无《排污许可证》或环保部门的环评批复文件；有的未建立无害化处理记录，工作人员健康证不全，培训情况无记录；有的肉品品质检测现场未见检测设备。

食品生产企业方面：普遍未建立不合格产品召回制度，无相关记录；有的进货查验记录不全，人员培训工作记录不全。

食品生产加工小作坊方面：普遍进货记录、销售记录不全；有的生产区域及生活区域未能做到有效分隔；有的人员培训记录不全。

食品超市（食品店）方面：普遍未建立进销货台账，只有“一票通”；有的从事食品经营的人员未全部办理健康证；个别销售的初级农产品无产地公示；人员培训记录普遍不全。

农产品批发市场（农贸市场）方面：有的市场环境卫生较差；有的批发市场检测室没有原始检测数值记录，无不合格品销毁记录；有的农贸市场业户索证索票不齐全；有的食用农产品无产地证明公示。

餐饮服务业方面：有的单位从事餐饮服务的人员未全部办理健康证；有的单位进货记录、索证索票工作落实不到位；有的蔬菜清洗、肉类清洗、生熟加工等各功能区域未做指示标志；有的操作间无防鼠设施；餐厨废弃物普遍无处置联单；餐饮具独立包装上未标注消毒日期；有的学校食堂硬件设施陈旧，缺乏维护，个别操作间卫生条件差。

集中消毒餐饮具生产企业方面：多数企业卫生环境条件较差；部分企业包装车间未做到密闭隔离；部分企业功能区间设置不合理；未健全企业管理制度；检验人员对检验方法标准不熟悉，没有原始检测数值记录；与食品安全有关的从业人员未全部办理健康证；消毒液配制等记录不完善；原材料购入、销售信息无记录。

农药销售点管理方面：有的农药销售点进销货台账不全；有的缺少人员培训记录。

食品摊贩疏导点管理方面：有的疏导点内食品摊贩不能全面落实亮证经营、安全承诺、单据留存、原料公示、厨房或场所整洁等标准要求，疏导点内整体环境和卫生状况不符合要求。

督查组要求各级、各单位要认真对照本次督查发现的问题，全面展开自查，逐项挂账销号，进一步统一思想、提高认识，实施“一把手”工程，切实履行创建工作属地责任，严格按照创建标准要求，加强经费工作保障、落实基层装备配备、做好基层监管人员队伍建设，为全力以赴开展好创建省级食品安全城市工作打下坚实的基础。

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