城区蒜价高位运行，摊贩销量持续走低 买得起肉吃不起蒜，啥情况？

■本报记者贾凤鑫气温骤降，城区各大火锅店生意红火起来，作为主要调料的大蒜的需求随之多了起来，近日，记者走访城区多家超市菜场发现，“蒜你狠”卷土重来，部分超市大蒜的零售价卖到12.8元一斤。

吃蒜贵过吃肉，超市日销量少了20公斤“三个大蒜头要5元钱？老板你算错了吧？”昨天，在城区某大型超市购买大蒜的王大妈听到商贩报价后大吃一惊：“平时没怎么注意，今天就买了三个蒜头，所以感觉特别明显，吃个蒜快赶上吃肉了。”近日，记者走访发现，各大菜市场的蒜类商品价格齐齐上涨。记者在洸河路某大型超市看到，大蒜售卖柜放在了蔬菜区最显眼的位置，而大蒜零售价在12.8元一斤，很多前来买菜的市民看到蒜价都不由皱眉，购买鲜蒜的市民并不多。“这段时间气温变化大容易患感冒，想买点大蒜预防，但一来超市发现新鲜大蒜卖得都特别贵，最贵的时候甚至喊出了13元一斤的高价！”在超市里买菜的张大爷说，2010年的“蒜你狠”还历历在目，今年“蒜你狠”又重新上演。对于高蒜价，在超市售卖大蒜的销售人员也表示很无奈：“蒜价涨了，生意就不好做，一天销量明显少了20公斤左右，进货更是一天一个价。”为了吸引市民购买，部分超市摊主会进个小一点的大蒜，每公斤少卖1元左右，以此来吸引顾客。

摊贩晒与大蒜合影，戏称吃蒜的都是“小土豪”随后，记者又来到城区某农贸市场了解到，目前农贸市场的大蒜按照品种不同，零售价在11元至13元之间，而该农贸市场当天的猪肉零售均价在16元左右，大蒜价格已经直逼猪肉价格。“现在大蒜进价高，我们卖11元一斤，再加上损耗，根本不赚钱。”商贩说：“现在我们摊位一天也就销售1斤多，还基本上都是卖别的蔬菜捎带着卖出去的。”

在城区另一处农贸市场，记者看到了一个有趣的现象，一处售卖大蒜的摊位前，摊贩正在拿着相机与大蒜合影，记者问询后得知，这位摊主正准备把与大蒜的合影发到微信朋友圈。“我看朋友圈不是炫车就是炫富，现在蒜价这么高，咱就炫个蒜，现在能买蒜吃的也算个‘小土豪\’了。”摊主打趣道。

酒店每个月大蒜多支出800元大蒜价高，受影响最大的还是城区各大酒店、火锅店和烧烤店。“我们酒店平时生意很好，每天的大蒜用量大概在10斤左右，现在每个月仅大蒜的支出成本就要多出800元。”城区某酒店大堂经理告诉记者。

由于天气转冷，火锅店生意逐渐火爆，在城区一家火锅店记者看到，店内前来吃火锅的市民座无虚席，热气腾腾的烟雾弥漫了整个大厅。“现在正是到了吃火锅的旺季，但是蒜价也贵了不少，以前会把当天买来的蒜一股脑全捣碎放到调料区，一天下来会浪费不少。现在尽量先放一半，如果客人吃完了再放另一半，避免浪费。”城区某火锅店老板说。

与火热的火锅店生意相比，城区一些烧烤店则冷清了不少，但前来“蹲摊”的市民还是络绎不绝。“不敢涨价，毕竟消费者对价格很敏感，现在我们烤大蒜还是原价，但是以前一个串上串4瓣大蒜，我们现在就串3瓣，节省成本。”一位烧烤店店主表示。

多读一点业内人士：全国大蒜大面积减产致蒜价居高不下对于高蒜价，记者从相关数据了解到，作为大蒜之乡，11月份，金乡大蒜价格继续上行态势，销量日均5000余吨，同比下降17%；蒜商入市日均200至300人，与去年同期持平，入市资金总额6500万左右，同比增长50%。

据相关业内人士分析，蒜价持续高位运行主要原因是由于全国大蒜大面积减产，省内如莱芜、泰安减产40%至50%，金乡及周边减产25%。但是各地蒜商收购积极性很高，尤其是减产严重的大蒜地区客商，来金乡收购积极性比往年高涨。另外，大蒜价值逐渐被消费者认可，市场需求日益增长，种植成本也相应增加，2016年大蒜种植成本在5000元左右/亩。

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