网络外卖火了外送食品安全隐患却成监管空白

“前些天工作忙，为了节约时间中午在单位叫了外卖，可是等了近一个半小时饭还没有送来。”近日，企业白领小周向记者抱怨了她颇有些“辛酸”的一次外卖体验。

小周单位的午休时间只有两个小时，小周忙完工作定上外卖都已经快十二点半了。本想吃完盖浇饭外卖小睡一会儿的小周万万没有想到，她的午饭竟然是在上班前五分钟才送到。“外卖在路上闷了一个多小时，谁能保证不会变质？”

近年 来，外卖这种新兴的快餐形式在泰安备受白领、学生以及宅男宅女们的青睐。但是，外卖在给人们提供方便的同时，存在着很多食品安全隐患 ，而这些隐患却正处于有关部门监管的盲区。

运送时间至少半小时

外卖餐品究竟存在哪些食品安全隐患？近日，记者通过手机软件，分别叫了排骨米饭、阿牛米线、炸肉、汉堡四种点击率较高的外卖餐品，也都是有实体店的商家供餐，每一单的下单时间间隔不到两分钟。订餐五分钟后商家陆续接单 ，手机上显示的预计到达时间大约都在六点十分左右，无一例外，都至少要半个小时之后才能送到。

记者等候了近四十分钟之后，外卖汉堡送到；大约在记者下单后一小时，排骨米饭和阿牛米线送到；而炸肉外卖记者却等了一小时二十分钟。四家外卖餐厅分布在记者所在地方圆大约150米范围内，距离都很近，平时去餐厅等位最多也不过等十几分钟。

在记者收外卖的时候看到，外卖员都是骑着电动车带着标有品牌的外卖箱穿梭于大街小巷，在外卖箱内不止记者一处的食物。“按说早就应该做好了，为什么来的这么慢呢？”记者问道，汉堡店外卖员表示：“不止您这一家，我是送了7份餐之后才送到您这儿的。”

记者通过对外卖员的采访发现，外卖员一次送多家货的现象很普遍，而且送货的先后顺序全凭外卖员个人调配。就像记者点的这份汉堡，如果就近的话送一份用大约六分钟，七份刚好差不多四十多分钟。

餐品会否变质难保证

外卖送餐慢就意味着新鲜的餐品需要在外卖箱里颠簸更长的时间，餐品的质量还能保证吗？记者刚刚收到的炸鸡汉堡，一做出来就用塑料袋和汉堡纸包得严严实实的，然后放在外卖员的箱子里闷了四十分钟。不仅口感大打折扣，而且一开袋那股浓重的沙拉油味道闻着就让人感觉餐品似乎已经有些变质。

走访中有市民提到：“外卖虽然送的慢点，大不了早下订单就是了。关键是食物闷的时间长了就容易产生细菌。”某企业职员马先生对记者说：“口感不如店里好也就算了，天热的时候有一次我吃了份盖浇饭，一个小时之后送到一尝竟然是酸的。现做的饭应该没问题，但好饭却被送坏了，浪费资源不说还吃不好。”

餐具五花八门不标准

通过这四份外卖记者还观察到，不同种类的外卖所使用的餐具和包装也是五花八门，米线用复合纸碗盛，热汤排骨用一次性塑料餐盒装，记者竟然还发现了用来装米饭的白色一次性发泡餐盒，而这种白色的一次性发泡餐盒，早在前些年就已经被禁止使用了。

热汤倒入一次性塑料餐盒以及白米饭闷在塑料发泡餐具内产生的有害物质，再加上劣质的一次性木筷散发的有毒气体，以及边缘做工毛躁的勺子对嘴唇可能产生的伤害...从新鲜的餐品进入劣质餐具开始，外卖的食品安全隐患就已经凸显出来。

从餐具的危害再到食物密封打包后的长时间运送过程，一份原本新鲜的餐品就便成了暗藏食品安全隐患的问题食品。

监管：只能保证打包前餐品的质量

“有关部门会管，但只是局限在店内，餐品一出店，就不受他们控制了。”一家提供外卖服务的快餐店老板李女士对记者说：“餐馆想开业就得去工商、食药等部门办手续，卫生是个硬指标，平时也不一定什么时候就来检查，所以餐馆的菜品是完全有保证的。”记者问道李女士：“那么送出去的外卖能不能保证餐品质量呢？”李女士对此介绍，她只能保证餐品在出店时的质量完全没问题，但无法保证运送途中餐品质量会不会下降。因为订外卖的人越来越多，集中起来送肯定不及时。

外卖餐品的食品安全隐患主要产生于密闭的外卖运送环境，也就是餐品出装盒之后到送达客户手中这一个过程。既然在店内食品安全得到了一定的监督，那么到了店外为什么就没人对食品安全隐患进行监管了呢？

采访中，针对外卖食品安全问题，泰安市工商管理管理部门工作人员称，由于外卖在餐饮服务许可范围内并不做专门审批，所以一些餐饮店是否提供外卖服务他们也不清楚。泰安食药部门一位吴姓工作人员表示，目前国家还没有出台专门的外卖食品安全标准，只能对外卖食品的制作源头加强监管。

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