艰苦创业百折不挠坚持积微成巨诚信经营凝聚人心践行一言九鼎 ——记泰安市投融资商会副会长杜欣涛

在中国五千年灿烂的文化长河中，鼎是青铜器的最重要器种之一，三代及秦汉延续两千多年，鼎一直是最常见和最神秘的礼器。鼎本来是古代的烹饪之器，相当于现在的锅，用以炖煮和盛放鱼肉。也被视为传国重器、国家和权力的象征，“鼎”字也被赋予“显赫”、“尊贵”、“盛大”等引申意义，文化内涵丰厚。

近年来在泰城百姓的眼中，有一家餐饮连锁机构如宝鼎般始终如一地为泰城市民提供着最放心的菜品和最贴心的服务，它就是巨鼎餐饮。说起巨鼎餐饮，不得不提到这么一个人，他出生在一个普通的农村家庭，凭借坚韧的性格和勤劳的双手，从公路边一间小餐馆做起，经历了多次挫折和打击后，仍然保持着创业的激情。通过不断创新，打造品牌，加强管理，分享财富，终于开创了自己的餐饮事业。他，就是泰安市投融资商会副会长、泰安市巨鼎餐饮有限公司董事长杜欣涛。

人物魅力：坚持·进取·感恩

杜欣涛，泰山区政协委员，泰安市巨鼎餐饮有限公司董事长、总经理，泰安市杰出青年企业家，市饭店烹饪协会副会长。公司先后被授予泰安市消费者满意单位，泰安市民最喜爱的餐饮企业等荣誉称号。

小时候生活的艰辛让杜欣涛明白了一个道理：要想生活的更好一些，就要付出比别人多的努力。1990年，凭着一颗脱贫求富、创业发家的执著心，怀着创业的梦想，他走上了艰辛的拜师学厨艺之路。1993年，他来到泰安，开创了自己餐饮事业的第一家餐馆——公路酒家，后在此基础上又成立了中华酒家。1999年，中华酒家提升改造后更名为中华大酒店，经营规模有了大幅度提升，服务质量和菜品质量也有了大幅度的提高，2003年，杜欣涛正式注册成立了泰安市巨鼎餐饮有限公司，当年迎胜路店开业。天道酬勤，厚德载物。杜欣涛凭借自己的踏实、努力、付出、肯干和诚信经营，赢得了社会各界友好人士的支持和帮助，这更加增强了他创业的激情和回报社会的感恩之心，创业之路越走越宽，越走越快。2004年，他承接了九星大酒店；2005年，他创办的中海大酒店开业，标志着巨鼎餐饮有限公司从一个单纯的社会餐馆向一个现代化的集餐饮、住宿、商务于一体的综合性酒店迈进。2006年又先后有巨鼎东岳大街店、巨鼎岱宗大街店、巨鼎岱岳区加盟店、巨鼎酱骨王、巨鼎海鲜水饺城、牟氏佛跳墙酒店等店开业。2009年，公司营业额达到3000多万元，累计上缴利税100多万元，为泰城提供就业岗位近400个。

为了使公司适应现代企业发展需要，杜欣涛非常注重学习型企业的培育，把公司骨干和优秀员工输送到同行业酒店和专业培训机构中去锻炼学习，企业整体素质有很大提高，经营管理理念更加先进，管理更加科学、规范，凝练出一套独特的企业文化，如巨鼎的经营理念：将健康饮食文化进行到底；巨鼎的使命：传播健康饮食文化，为员工提供事业发展的舞台；巨鼎的产品观：健康、美味、超值；巨鼎的服务观：亲切、迅速、专业等等。

功成名就的杜欣涛始终怀着回报社会的爱心，在他的倡导和组织下，公司开展了“心连心，共同托起明天的太阳”等大型公益活动，他还资助了东平县戴庙乡小学的贫困学生20名。

创业艰辛：两个月赔了一万多元

日前记者有幸跟随泰安市投融资商会领导走访了杜欣涛先生，在谈起创业经历时，杜欣涛打开了记忆的闸门。“我出生在宁阳堽城镇的一个普通农民家庭，从小就喜欢厨艺。1990年，毕业之后就去拜师学厨艺，学艺三年收获颇丰。为了发展自己的事业，我决定开一家属于自己的酒店。”杜欣涛说，带着一份创业的梦想，他来到泰安，在仔细调查分析了泰安的餐饮市场后，他决定将创业地点选在泰山区徐家楼街道办事处的泰汶路上，并开设了自己在泰安的第一家餐馆。

创业起初，杜欣涛的餐馆只有4个雅间和一个不足30平方米的小厅。那时的杜欣涛激情高昂，在厨房里亲自掌勺。为了赢得客源，杜欣涛将酒店消费模式定为大众化模式，树立了实惠的形象。“刚开业时，基本上就是赔钱赚吆喝，人家如果要20元的菜，我就给人家上实际成本在20多元的菜，然后让人家觉得物有所值。”杜欣涛说，虽然他一直想通过实惠路线，赢得一个开门红，但当月底算账时却发现，餐馆开业的第一个月竟然赔了8800多块钱。然而，这并没有让杜欣涛改变经营理念，他依然按照超值的原则对待顾客，但第二个月他又亏损了8600多块钱。

在1993年，两个月总共亏损1万多元绝对算是一个大数目，但杜欣涛相信生意不会这样持续下去。功夫不负有心人，从第三个月开始，杜欣涛的生意逐渐好起来。“可能是最初顾客对酒店认知度低，虽然两个月都亏损了，但是却赢得了顾客的口碑。从第三个月开始，酒店生意就开始好起来，开业第三个月，一天最高的营业额就达到1000多元。到了1994年，那时杜欣涛的小餐馆里每天仅顾客消费的啤酒就达到300到400瓶，不算酒水收入，每天光卖酒瓶子，餐馆就能盈利100多元。

致胜法宝：不断创新留住客户

1994年10月份，杜欣涛在徐家楼街道办事处收购了另一家酒店，扩大了酒店的规模。当时的餐饮行业竞争已经非常激烈，他敏锐地意识到仅凭实惠难以与其他餐饮同行拉开距离。只有出奇制胜，不断创新才能获得生存空间。

杜欣涛经过考察发现，上世纪九十年代KTV包房在很多大城市开始流行，为了顺应餐饮业发展的时代潮流，杜欣涛投入大量资金，在酒店配备了国内最先进的KTV 设备。在当时的泰安来说，这种做法无疑是惊人之举，在酒店增设KTV 设备不仅在徐家楼街道办事处是首家，在整个泰安市区也是屈指可数。那时人们的娱乐项目相对匮乏，很多人都是看中杜欣涛的酒店用餐后能够唱歌娱乐，继而登门就餐。

就这样，杜欣涛的酒店声名鹊起，生意更是蒸蒸日上，异常火爆。1999年，杜欣涛再次扩大了酒店的规模，成立了中华大酒店。这一回，他再一次创新，在泰安市首推顾客接送服务。只要是泰城范围内到中华大酒店就餐的顾客，杜欣涛都会派出专车进行免费接送，这一做法又赢得了很多客户的青睐。

“龙潭路跟外环路交界的地方有个桥，我们的饭店正好在桥的南面，华侨酒店和净雅酒店当时已经非常出名，后来有顾客对我们很认可，就编了一句顺口溜来形容我们，说我们是‘桥南的华侨，徐家楼的净雅\’。”杜欣涛说。

未来规划：打造餐饮百年老店

杜欣涛的餐饮事业蓬勃发展，但他已不满足于徐家楼当地的红火热闹。2003年，杜欣涛正式进军泰城餐饮业，成立了巨鼎餐饮有限公司，并在迎胜路开设了第一家巨鼎大酒店。

然而开业不久，“非典”突袭中国大部分地区，受这一情况影响，许多行业受到重创，餐饮行业首当其冲。一段时间里，许多餐饮企业几乎陷入经营的绝境。“刚开业就遭受“非典”的影响，大约1个月的时间都没有人入店就餐。”杜欣涛说，面对这样的情况，他暗暗地给自己鼓劲儿：有赔就有赚，只要坚持下去一定没问题。

果不其然，非典的影响很快就过去了，到巨鼎大酒店就餐的顾客慢慢多了起来。眼看酒店获得了大家的认可，杜欣涛很受鼓舞，他加快了自己的创业步伐。2006年7月，巨鼎东岳大街店开业；2006年9月，巨鼎岱宗大街店开业；2008年6月，巨鼎酱骨土菜馆开业；2008年8 月巨鼎海鲜水饺城开业；2009年3月牟氏佛跳墙开业；2011年巨鼎生态园开业。如今，巨鼎餐饮下属已有8家酒店，餐饮网络覆盖泰城全部重点区域。

虽然要掌舵众多酒店，但杜欣涛现在的生活却很轻松，他把很多公司事务都交给下属处理。杜欣涛说，企业要发展有两条很重要，一条是坚持提高餐饮质量，让顾客吃得放心。另一条就是要凝聚人心，让大家都有干事创业的激情。

“光想赚钱就赚不到钱，人应该学会分享财富，我现在每做决策都会想，这个决策能否让身边的人更幸福。如果答案是肯定的，就执行，否定的，就打消念头。”杜欣涛说，巨鼎的发展势头非常好，他现在的目标就是把巨鼎办成一家百年老店。

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