土法辨“毒蘑”不可靠

一般的毒蘑菇可通过以上方法辨认，但也并非十拿九稳。比如说颜色，有的蘑菇会随着水分、气温的变化而颜色发生变化。还有人迷信用银针等器具接触野生蘑菇，看颜色是否变黑来鉴别是否有毒。对此，专家表示，这类土法并不可行。目前还没有科学的方法来检测所有的蘑菇毒素，民间流传的辨别土法如用大米、姜、葱试验也不科学，可信度不高。“颜色鲜艳与否并不能作为区分有毒无毒的依据。”王建瑞说，“有的颜色鲜艳是美味，有的颜色淡雅却剧毒无比。”在泰安毒蘑菇事件中，当地居民有一个习惯，有居民拿着以前吃过的（没有中毒）的蘑菇，照模样去采摘，以为那样就没事了，可没想到最后也中了毒。“很多种蘑菇混生在一起，外形都很像，即便是专家轻易也分辨不出来。”所以建议市民没有把握辨认的蘑菇，不要食用。

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