“煎饼夫妇”认准良心买卖 新报记者　夏金秀

近年来,随着“瘦肉精”、“三聚氰胺”等名词被人们熟知,食品安全问题引起了广泛关注,人们对于健康饮食越来越重视。日前,记者采访了一对“煎饼夫妇”,他们的作坊虽然简陋,生产出的煎饼却不添加任何添加剂,单吃、泡着吃、卷菜吃都非常美味,赢得了周围居民的广泛认可。

美味煎饼市民认可

“这里的煎饼我们一家人都爱吃。今天来给孩子买刚摊出来没加水的,脆脆的,非常好吃。”昨日上午,一位正在张店区绿杉园北门泰安煎饼店买煎饼的王女士告诉记者。另一位老大爷则说,他牙口不好,都是买回去一些软的,每当家里吃饭做了西红柿、山药或小鸡炖蘑菇时,他就把煎饼撕成小块泡在汤汁里吃,既好吃又容易消化。而一位年轻的男士则说,他都是弄些菜啊肉啊放到煎饼里卷着吃。

这家泰安煎饼店的老板叫韩付杰,和妻子李春玲在这里卖煎饼已经有四年了。据悉,他在这里开店才一年多的时候,就有很多顾客了,现在他的煎饼销量更是每年都在不断增加。韩付杰说,春节前从一进腊月就一天到晚地忙,很多时候从凌晨5点一直到晚上十一二点才休息,一天就卖一千多元的煎饼。除了自己吃,很多人都拿他们的煎饼当礼品赠送亲朋好友,更让韩付杰高兴的是,很多人出国都捎着他的煎饼探亲访友。年后正月初八他们就正式开业了,每天100多斤的销量让他们很快又忙了起来。

做就做良心生意

韩付杰的工作一般都是在叠煎饼,摊煎饼的是他的妻子李春玲。韩付杰说他的手艺不如妻子,同样的原料摊出的煎饼的厚薄、口感都不如她,一开始他还摊几张,后来妻子就不让他再插手了。“爸爸摊的煎饼像张飞。”这时候放寒假在家的儿子说了一句。还把当时韩付杰摊煎饼的视频给记者看。

“几年前我们夫妻最终选择摊泰安煎饼进行创业,就是看中了它不添加任何添加剂。做生意就做良心生意,这样才长久,自己也心安。”韩付杰说。当初看到别人家里飞速旋转的鏊子,一分钟就能热气腾腾地出来一张香脆可口的煎饼非常羡慕,现在妻子的水平已经“出于蓝而胜于蓝”了。做煎饼的原料除了小米、大米、黄豆、黑豆、荞麦等粮食,就是芝麻、大枣等,再没有别的任何添加剂,做出来的煎饼不管怎么吃味道都很香。鏊子的直径在一米左右,下面有几十块煤球烧着,一旦开了工,就得跟着不停旋转的鏊子不停地干,直到五六个小时以后煤球烧完人才能休息一下。

“虽然每天早上很早就要骑大半个小时的摩托车赶到煎饼店,晚上很晚才能赶回家,但我们已经在张店买了房子,孩子也在山铝二中上学。”说起自己的现状,韩付杰夫妇很知足。

期盼更多健康食品

随着现代社会竞争力日益激烈,环境、食物等各种污染增多,亚健康人群也在日益扩大。人们知道了合理饮食、健康饮食、注意休息,多加锻炼的重要性,同时期盼食品更加安全放心。另外,希望食品监管部门能真正负起责任来,从源头上堵住污染源,加强对各个环节的监督,良性循环一旦形成,市民的餐桌不难没有绿色!

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泰安新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离泰安再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。