美佳：引领健康生活 运营食品未来

本报通讯员 王庆梅

山东美佳集团前身是日照县石臼水产冷藏厂，也就是老日照人熟悉的“大冷”。经多年的发展，公司已成为一个以加工出口冷冻水产品、蔬菜、速冻方便食品为主的集团公司。公司先后成立了日照美加水产食品有限公司、日照美佳科苑食品有限公司、日照佳苑食品有限公司、泰安佳禾食品有限公司、九江美佳食品有限公司等十个子公司、分公司，拥有员工6200余人，精加工车间44000平方米，目前已形成年生产、销售水产品、蔬菜产品4万吨以上的生产规模。产品主要出口至日本、欧美、韩国、俄罗斯等国家和地区。

多年来，美佳集团一直坚持“引领健康生活、创造美食文化、运营食品未来”的企业宗旨，生产加工标准化、基地规模化、市场多元化的方针，狠抓企业内部管理，积极发展循环经济，取得了一个个骄人的业绩。成为行业发展标杆、日照水产行业领航者。集团公司先后被海关认定为诚信企业，被省农业银行评定为“AAA”级守信企业，被国家农业部授予农产品加工企业技术创新机构、全国农产品加工示范企业、农业产业化国家重点龙头企业；被省委、省政府表彰为全省农业产业化经营先进龙头企业、农业产业化优秀龙头企业和先进龙头企业、全省首批农业产业化重点龙头企业、全省首批诚信企业；被山东检验检疫局认定为出口食品农产品检验检疫管理“一类企业”。近日，集团公司又获得日照市市长质量奖。

健全管理体系 夯实质量基础

美佳集团积极推进食品安全规范，完善认证认可体系。集团及分公司均通过了 ISO9001、ISO14000、ISO22000质量、环境、安全管理体系认证、输美HACCP、输欧盟 EC认证、英国 BRC认证和GLOBALGAP认证。建立了符合国家标准要求的标准化体系，获得了AAA级标准化良好行为证书。企业在产品质量、经营管理、节能降耗等方面的计量工作也达到了计量合格的确认条件，获得了计量合格确认证书。

公司成立了由总裁直接领导、分管副总裁直接抓管的品质保障部，实行质量“一票否决”制。根据公司产品特点，开展了三级质量培训和管理活动：一是对生产现场的管理人员、技术人员以及操作工人开展产品质量安全方面的培训，不断提高其认识水平、技术水平和责任心；二是采取重要岗位上岗管理制度，确保重要岗位不出问题；三是不定期开展食品质量卫生知识竞赛活动等。逐渐形成了品管专业管理、重要岗位管理、全员质量卫生意识管理的三级管理模式，营造出“全员生产，人人品管”的良好质量文化氛围。

成立了专门的组织，加入了山东省风险预警网站、国家TBT-SPS通报中心咨询网站，配备专人开展预警信息的收集、发布和分析工作。贸易部门也定期向国外合作公司的质量管理部门定期交流和沟通，详细了解进口国相关的法律法规及产品质量安全预警信息。

严格产品管控 做好质量保障

为确保产品质量，公司针对各分支单位生产销售的产品，集团公司制定了严格的品质管控8条工作原则，被职工称为“8条原则”。“8条原则”对食品检测、操作流程、应急处理等事项都做出了详细规定。“8条原则”成为品质管理部门管控各生产单位的依据和法宝，在这一制度的严格要求下，使企业全员的质量管控意识得以进一步加强，巩固了企业对产品质量的实际管控能力。

公司注重产品生产过程控制。对产品原材料采取土地承包租赁方式，先后在莒县、东港、岚山、泰安等地建有标准化生产基地10000多亩，设立基地管理组织，配备专门的植保员及基地管理人员，实现从原料生产地到加工车间到出口的全过程质量安全管理和跟踪。对于水产原料和辅料，严格执行索证制度、供方质量体系运行情况的现场检查验证和原辅料验收制度，保证源头产品的安全性。在生产过程中除了严格执行HACCP认证要求，还把公司与国外客户、厦门大学共同开发的CCS生产追踪管理系统纳入到整个生产体系中，在统一管理、统一用药、统一检测等“六统一”管理要求下，保证每一个产品都能得到追溯，保证了生产、加工过程的产品质量和安全。

集团重视技术改造和技术创新，先后与中国海洋大学、黄海水产研究所、厦门大学、山东农业大学、日照职业技术学院、日照水产学院等高等院所建立了产学研合作，成立了产学研基地，目前企业拥有山东省企业技术中心和山东省工程技术研究中心。美佳检测技术中心通过国家认可委员会认可，成为国家CNAS认证的实验室，被山东省检验检疫局、山东省外经贸厅、山东省财政厅认定为出口农产品区域检测中心，较好地保证了公司出口产品的安全检测验证。累计投资2000多万元建设和完善了自有实验室，现拥有世界上最先进的各种进口仪器，可以检测7种常规微生物、农产中的140多种农药残留、兽药残留及食品添加剂、有毒化学成分等。该实验室被山东省检验检疫局等部门认定为出口农产品区域检测中心。

注重品牌创建 提升企业竞争力

品牌是质量和信誉的保证，获得名牌称号是政府监管部门和消费者对企业产品质量的肯定和认可。公司注重企业的品牌建设，在产品出口一路攀升的同时，积极开发适合国内市场的产品，目前已拥有“美加佳”、“金扇”、“友口福”、“美佳园”等注册商标，过硬的产品质量和较好的品牌推广成就了著名的企业品牌，也提高和保证了产品的市场竞争力，其中“美加佳”和“友口福”商标分别被认定为山东省著名商标，美加佳牌“速冻海参”和“鱿鱼丝”被授予山东省名牌产品。

真心关爱职工 共建和谐企业

美佳集团善于倾听底层心声，关心下属冷暖，始终坚持以人为本，关注员工精神文化生活，用真心和责任唤起了员工们的奉献之心，凝聚了全员的力量，营造了积极向上的企业文化氛围，有效保证了企业的顺利、健康发展。

美佳一直致力于塑造“美佳我家，我爱我家，我爱美佳”的“家”文化。在美佳，员工住宿、吃饭、洗澡全部免费，同时把每周五定为员工的生活改善日，仅此一项，集团每年开支1000多万元；为了丰富员工的业余文化生活，制定了“季度有大活动，月度有小活动”的活动方案，如春季组织先进外出旅游和百名优秀员工家属旅游活动；夏季组织由全体员工参加的大型文体娱乐活动；秋季开展“金秋文艺汇演”活动；冬季包车欢送员工返乡……每逢月底，公司为当月过生日的员工举行集体生日活动；炎炎的夏日，公司为员工提供绿豆汤，并发放雪糕；每到冬天流为感冒员工送病号饭之外，集团还统一采购防治感盛行的季节，除和治疗感冒的药物免费发放给患病员工，对重度感冒人员，还派专人陪同去医院治疗，费用由集团公司承担；中秋之夜，为不能回家过节的员工准备丰盛的节日宴会，并安排从集团董事长、总裁到各级管理人员共同与员工过节；美佳集团注重对管理团队和员工“德”的培养，举办“好儿子、好媳妇、好女儿、好女婿”“四好”评选活动，对70岁以上的职工父母，由公司负责赠送生日蛋糕……

美佳集团拥有6000多名员工，来自全国各地，省外的占65%以上，他们大多集中在十八九岁，平日里难得与家人团聚，更谈不上一起游玩开心，美佳集团的决策者们深谙亲情的力量，多年来坚持对优秀员工进行特别的奖励，就是把他们的父母接到日照来，为他们提供免费吃住、参观、旅游，也让他们感受到大家庭的温暖。并且这一活动一直坚持至今，并已经形成了企业文化的重要组成部分，成了雷打不动的惯例。

为了体现人性化管理，美佳集团推出了工间休息制度，要求各分公司按照统一要求，拿出相应的空间设立为专门的工间休息室，休息室内放有桌凳，设有开水、茶水或饮料，员工可在适当的时间前往休息一会儿。针对车间许多生产环节的工作较为单调的实际情况，不少员工长时间干一种工作，保持一姿态，容易造成疲劳，长久下去容易导致一些颈椎、肩周等方面的常见病。集团领导认识到这一点，责成相关部门新创了一套工间操，根据各环节的不同特点进行推广，于每天上和下午员工感到疲惫的时间段分别做。其人性化的关怀尽显其中。

承担社会责任 保护渔业资源

近年来，由于海洋捕捞强度的过大过滥，造成了渔业资源的日益匮乏，很多珍稀鱼种面临绝迹。随着中日韩三国渔业协定的实施，捕捞作业渔区的相对减少，制约了水产加工业的发展。美佳集团的当家人——— 董事长彭英海深谙人与自然的关系，更深爱着这片蔚蓝的大海：“人类的存在和发展，一刻也离不开自然，必然要通过生产劳动同自然进行物质、能量的交换，而不是一味的索取。”面对日益匮乏的海洋资源，他毅然做出了回馈自然的行动———响应政府的号召，每年实施将自家主导产品的星鳗鱼幼苗放归大海的活动，让鱼苗得以生存繁衍，以修复枯竭的资源，也为子孙后代留一个活路。

多年以来，春季放生已经成为美佳约定俗成的一项活动。该集团从每年渔民手中收购星鳗鱼达 5000吨之多，其中近百吨为“未成年”的活星鳗鱼。他们便每年把这些“未成年”的星鳗鱼幼苗放生。为此，企业将不得不每年赔掉500多万元，这对于仅靠出口加工为主业的食品企业来说可不是个小数目。

在美佳的厂区里有40多个大养鱼池，里面盛满了纯净的海水，这就是用来暂养收购来，不符合加工要求的星鳗幼苗，从5厘米到20多厘米不等，一尾尾活蹦乱跳的鱼苗在池子里游荡着，等待美佳人把它们放归大海，去寻找新的生机和希望。

“咱吃再大亏也不能让幼苗夭折”。彭董事长说，“现在美佳放归的鱼苗最小的只有8克，最大的也不过20多克，过几个月就可以长大，重量至少是目前的 10倍。“一网下去，一家老小、祖孙三代的鱼都捞上来了。放归100尾，哪怕能有30尾留在海里，我们也很欣慰啊”！他反复感叹，前些年资源丰富的时候，该集团实行竞标的方式购买，不符合标准的不收。但现在再这样行不通了，“你不收别人收！”渔民根本不愁卖。有些企业把收上来的无利用价值的鱼苗以低价卖怍饲料，有的送进饭店。长此以往，星鳗就会“绝后”，资源就会枯竭，企业何谈可持续发展？这就是美佳的无奈。因此，美佳不得不赔掉500多万元进行自己的资源保护计划。

实施幼鳗放养计划，只不过是美佳在海洋资源保护方面提前了半步，他们希望能够起到抛砖引玉的作用，带动引导更多的企业和有识之士做出实质性的保护行为，他们的善举同时也引起了社会各方关于掠夺性捕捞的思考，市民对海洋资源保护这一主题有了全新的认识，并希望有关部门能够加强监管，同时做好宣传教育，增强危机意识，确保海洋产业的健康发展。有很多企业也纷纷表示愿意加入放养行列，用实际行动表达对自然、对海洋的热爱和珍重。

作为企业，美佳集团以清醒的良知和道德为社会、为人类尽职尽责，不遗余力，凭真心、凭良心去做事谋发展，深得社会各界的称道！ 

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