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清明趣味食俗知多少

来源:日照日报 2010-04-05 02:56   https://www.yybnet.net/

新华社天津4月4日电(记者 周润健)5日是清明节,这一天,我国民间有许多饶有趣味的饮食风俗。

“子推馍”,又称老馍馍,类似古代武将的头盔,重250-500克。里面包鸡蛋或红枣,上面有顶子。顶子四周贴面花。面花是面塑的小馍,形状有燕、虫、蛇、兔或文房四宝。圆形的“子推馍”是专给男人们享用的。已婚妇女吃条形的“梭子馍”,未婚姑娘则吃“抓髻馍”。孩子们有燕、蛇、兔、虎等面花。“大老虎”专给男孩子吃。

蒸面燕,又叫做“子推燕”,用面和着枣泥,捏成燕子的模样,制作工序和蒸馒头差不多,用杨柳条串起来,插在门上,以纪念介子推。

“清明狗”是浙江地区人们在清明节时做的食品。先采一些嫩莲,再拌上糯米粉,就做成了,家里有几个人就制作几只,挂起来,直至立夏,煮熟后就可以吃了,民间流传“吃了清明狗,一年健到头”的说法。

浙江湖州,清明节家家裹粽子,可做上坟的祭品,也可做踏青带的干粮。俗话说:“清明粽子稳牢牢。”俗话还说:“清明螺,赛只鹅。”农家有吃螺蛳的习惯,这天用针挑出螺蛳肉烹食,叫“挑青”。清明节这天还要办社酒,同一宗祠的人家在一起聚餐。社酒的菜肴,荤以鱼肉为主,素以豆腐青菜为主,酒以家酿甜白酒为主。

上海清明节时有吃青团的风俗。将雀麦草汁和糯米一起捣合,然后包上豆沙、枣泥等馅料,用芦叶垫底,放到蒸笼内。煮熟出笼的青团色泽鲜绿,香气扑鼻,是当地清明节有特色的节令食品。

在山东即墨,清明节这天要吃鸡蛋和冷饽饽;莱阳、招远、长岛吃鸡蛋和冷高粱米饭,据说不这样就会遭冰雹;泰安吃冷煎饼卷生苦菜,据说吃了眼睛明亮。 

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