肥城市食药监局 举办学校食堂食品安全培训会

本报9月12日讯（通讯员 孟华）新学期伊始，为保障学校师生饮食就餐安全，提升学校食堂食品安全管理人员及食堂从业人员的管理能力、操作规范和相关知识技能，强化学校负责人食品安全法律意识、责任意识和风险意识。近日，肥城市食药监局联合教育局举办全市学校食堂食品安全工作培训会，全市所有校园食堂相关人员共200人参加。

培训会上，餐饮科负责人解读了《山东省学校食堂食品安全监督检查办法》，吴秀欣讲师（国家一级讲师）重点对学校食堂食品安全管理，餐饮服务食品安全操作规范，食品原材料及食品相关产品的采购查验索证索票记录，食品原料粗加工、烹饪，食品留样及管理，餐具消毒规范及餐具保洁等食堂操作过程中的风险环节，食物中毒及预防等餐饮安全常识并结合学校食堂日常监督检查中发现的问题有针对性地进行了深入浅出的讲解。

通过培训，使学校负责人及学校食堂从业人员进一步增强食品安全责任意识和风险防范意识，有效解决了在实际操作和管理中容易存在的问题，提高了对关键控制环节及把好进货关重要性的认识，为今后学校食堂食品安全管理工作奠定了坚实基础。

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