肥城30余家餐饮单位建成“透明厨房”

 

本报10月22日讯（记者马骏）餐馆的后厨操作卫生吗?使用的食材可靠吗?现在，消费者透过厨房的透明玻璃幕墙或者观看监控视频就可以知道了。目前，肥城市已有30余家餐饮单位建成“透明厨房”，消费者可对后厨进行实时监督。

肥城市食品药品监管局将“厨房亮化”作为量化分级动态评定的加分项目，并对积极参与“厨房亮化”工程的单位，优先推荐为餐饮服务食品安全示范单位。为使“厨房亮化”工程顺利实施，执法人员上门服务，指导其合理使用视频技术，设置透明玻璃、参观通道及窗口等，方便消费者查看厨房的卫生状况、食品加工场所的工作状况和各项食品安全制度的执行情况，让餐饮单位厨房切实成为消费者可视、可感、可知的“透明厨房”。

此外，通过设立“观摩学习日”，肥城市食品药品监管局还邀请消费者和周边餐饮单位负责人参观评议试点餐饮单位的厨房，发挥其示范带动作用，结合消费者提出的合理化建议和意见，对不足之处认真进行改进。

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