县食药监局 “问诊”中高考期间食品安全

本报6月5日讯（通讯员 刘书翔）为确保中、高考期间考生的饮食卫生安全，最大限度减少食品安全事故发生。近期，东平县食药监局组织开展学校食堂及周边餐饮店的食品安全监督检查。

加强准入管理。严查无证经营行为，严格按标准进行现场核查，对不符合相应标准的责令限期整改，整改不到位的坚决不予通过。

加强制度落实。全面检查餐饮单位食品加工场所的卫生条件，餐具、饮具和器具清洗消毒、设施设备检修和运转、食品安全管理制度建立健全、专职或者兼职食品安全管理人员配备、从业人员健康体检和培训等情况，严查是否有生熟交叉污染，餐具、饮具和器具清洗消毒不彻底等行为，对经营过程中存在的不规范行为，责令整改，要求相关单位严格落实食品安全相关制度，规范经营行为。

严控原辅料来源。从检查相关单位进货查验、索证索票制度落实情况入手，严格检查包括进货台账、供货商资质、产品合格证、检验报告和证明文件等资料，严查采购和使用不符合食品安全标准的原辅料行为，对存在问题的企业，依法从严查处。

规范废弃物处理。加强对相关单位餐厨垃圾的存放、处理方式检查，规范相关行为，避免因餐厨垃圾处理不当造成食品污染的情况，严查使用劣质食用油和废弃餐厨油脂等行为。

检查非法添加和滥用食品添加剂行为。规范餐饮经营者对食品添加剂采购、贮存、使用和管理，检查相关单位是否设立专门台账，各项记录是否完整规范。严查利用食品添加剂和调味料掺杂掺假，掩盖食品腐败变质行为。

加强重点品种监管。严禁各相关单位采购、贮存、使用亚硝酸盐，严禁各类学校食堂违规加工制作豆角(四季豆)及发芽土豆，加强对学校食堂的米、面、油、学生饮用奶、肉及肉制品、蔬菜、水果和高等院校的冷荤凉菜等可能存在高风险食品的监管，防止过期食品、不合格食品和假冒伪劣食品流入学校。

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