让美食赋能文旅产业发展■马竞

日前，省文旅局、省商务厅、省机关事务管理局发布安徽“百县名小吃”名单，最具代表性的200道特色美食和100家特色美食体验店入选，宿州市埇桥栏杆牛肉等9道美食，宿州老梅饭店等6家美食店榜上有名。宿州博物馆、南翔云集文化商业街、宿州野生动物园、宿马绿地衢坊街、皇藏峪国家森林公园、蔡洼淮海战役红色旅游景区入选首批游安徽“不得不游”的特色美食旅游线路。（2月17日《拂晓报》）

特色美食，是一个地方独有的文化符号和风俗传承，以色香味和精气神的巧妙结合，生动再现了一方水土的自然禀赋和人文特征。美食里有地方优秀文化的传承，有百姓生活的千姿百态。美食作为向旅游者传送旅游地文化生活的重要途径，已潜移默化地成为旅行途中不可缺少的一项重要内容。看美景、品美食。旅游者通过“舌尖上的体验”，感知旅游地的饮食文化和民俗特色，从而增进对旅游地的了解，加深对旅游地的印象。人间烟火气，最抚凡人心。味蕾的触动，最能引起情感上的共鸣，让游客“因为一餐饭，爱上一座城”。

宿州历史悠久，资源丰富，文化底蕴厚重。千百年来，广袤的黄淮海平原涵养了淳朴民风，孕育了多姿多彩的饮食文化。萧县羊肉汤、符离集烧鸡、栏杆牛肉、宿州sa汤……这些颇具特色的美食，展现了地方文化的独特魅力，承载着人们的情感寄托，成为彰显城市深厚文化底蕴的重要载体。近年来，宿州市注重美食资源挖掘利用，聚力打造地标美食品牌，不断提升美食文化影响力，为文旅产业发展注入强劲动力。

以美食吸引游客，用美食留住游客。要擦亮美食文化品牌，深入挖掘非物质文化遗产，大力培育和弘扬地方美食文化，讲好美食背后的故事，以美食为媒介，不断提高宿州的知名度和美誉度。要打造特色美食精品路线，把美食文化融入景点建设，实现“以食带景”“食景融合”、相得益彰。要创新开展互动式体验活动，让游客参与美食的制作过程，深入了解地方民俗文化，从而获得更为丰富的旅游体验，以此做好、做活“旅游”与“美食”深度融合文章，让“舌尖”带动“脚尖”，用美食招揽八方游客，让宿州旅游因美食更具魅力、更有活力。

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