萧县开展校园食品安全专项整治

日前，萧县多部门联合开展校园食品安全专项整治工作，查处校园食品经营违法违规行为，加强学校食堂及校园周边餐饮服务单位食品安全管理，规范经营服务行为，保障广大师生饮食安全。

检查人员采取“看、问、品、培”的方式进行。即：看现场与台账，问从业人员食品原材料采购与储存知识、食品加工操作要领、食品安全知识，问师生对食品质量的看法，品尝食堂加工出售的食品，现场培训从业人员。重点检查学校食堂食品经营许可持证情况；建立与落实食品安全工作管理制度情况；食品从业人员健康管理和培训教育情况；原料采购、加工制作、食品添加剂使用是否规范情况；严禁各类学校食堂加工制作冷荤凉菜，严禁各类学校食堂采购、贮存、使用亚硝酸盐等控制高风险食品和原料措施的落实情况；餐饮具清洗、消毒情况；食堂基本条件和卫生环境，以及食品加工、贮存和保温、冷藏、冷冻、留样等设施设备配置、运行、维护情况；食品经营许可证、从业人员的培训及个人信息档案的建立、饭菜价格、管理制度等信息公示情况；留样、清洗消毒等工作记录情况；开展食品安全知识宣传情况等。同时检查了校园周边食品经营场所持证经营与食品安全情况。

此次校园食品安全专项整治活动分两个小组开展，历时30天，出动执法人员120人次，检查学校食堂398家，校园周边食品经营场所64处，现场整改三防设施不到位、留样不规范、食品加工操作与出售不规范等问题124项，下发书面整改通知7份，现场组织食品从业人员培训38次，清除校园周边食品经营无证摊点42处。（王敏陈昕）

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