萧县213家学校食堂实现“明厨亮灶”

萧县学校食堂“明厨亮灶”历经3年推动，至2017年底，全县213家学校食堂已实现明厨亮灶。

该县学校食堂“明厨亮灶”工程建设分三步实施，2015年底，城区中小学、职业学校首步实施。2016年城区幼儿园、乡镇初中、中心小学和中心幼儿园跟进实施。2017年，该县抓住农村义务教育阶段学校实施营养改善计划的契机，无论是学校新建食堂还是改造食堂，都确保实现明厨亮灶，到2017年底，该县农村中小学和幼儿园食堂全部实现明厨亮灶。

该县学校食堂“明厨亮灶”采用“视窗食堂”模式。各学校在“视窗食堂”工程建设中做到了硬件达标、分区合理、流程规范“三个”确保。在学校食堂粗加工区、切配区、洗消区、主副食库等关键部位安装高清摄像头，并在就餐大厅显著位置设置电子显示屏，通过视频传输技术，将视频信号传输至就餐大厅，师生通过视频直播的方式，同步观察食堂食品加工制作的全过程，对食品制作过程进行实时监督。

该县教育体育局为确保全县农村民办幼儿园如期完成“明厨亮灶”工程建设，坚持“规范为主，疏堵结合”原则，会同县市场监督管理局在做好许可把关的同时，采取“入园告知、上门帮促、限期实施”的方式，跟踪盯守农村民办幼儿园购买设施设备，完善软硬件设施，建设“视窗食堂”。(陈昕)

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