宿州腔调 □陈瑶

身为一个蚌埠人，骨子里总保持一股骄傲，这种骄傲不是桀骜和自觉牛气，而是对家乡的好发自内心点赞。也正是这种骄傲，让我们中的很多人看异地人容易有“标签化”的习性。

作为皖北的明珠城市，又曾有“小上海”之称的蚌埠，咱们当然觉得家乡是洋气的、时髦的、充满现代感的。看看周边的皖北城市，虽然从地缘上来说，天生会有亲切感，但是内心的小骄傲会让我们觉得，北方城市，大概都有点侉吧。

宿州，离蚌埠直线距离100公里，高铁20分钟即达，虽然是安徽省历史文化名城，但在我身边没听说哪位朋友将这座城市选择为自己的旅游目的地，也正因如此，三十多年来，笔者从没到过宿州，对这座城市的了解也仅止于周边人对它的旧有印象。直到去年秋天，才算第一次真正遇见宿州，虽然只是一次短暂的照面，但它的“侉”味却令人印象深刻，因为这种“侉”，拥有属于自己的独特腔调。

一碗汤的惊艳登场

宿州很会来事，就像一个聪明的妻子，想要留住你的心，必定会先抓住你的胃。“宿式早茶”没有西式的黄油奶酪面包三明治之类，而是非常接地气的油饼、油条、花卷、馒头、糖糕、糍粑、素蒸饺、烧饼、煎饼果子等小吃。很多路边小摊虽然装修简陋、环境一般，但却都能排很长的队。乍一看，宿州人和蚌埠人很相似，吃早饭都追求那种热气腾腾的感觉，吃的东西也都差不多。可是正宗的宿式生活，却是从早晨一碗汤开始的，为什么地处北方的宿州会对汤汤水水如此喜爱，这我不知道，但这汤的滋味，尝过之后我没忘掉。

这个汤就是sai汤，窃以为，这个汤简直是其他各类早点的“神助攻”，咸甜蒸煮炸，和谁都是“佳偶天成”，默契十足。

陪同我们采访的拂晓报记者刘金明说，sai汤当年曾征服过乾隆爷那挑剔的味蕾，天子还为它留下过墨宝，“sai”这个字就是皇上写出来的。可这个字却是乾隆身边的一名侍卫急中生智想出来的，因当时天子月下等汤，于是造了个字，月光为伴，另一边“天”字在上，下面是久等的“久”字，取了谐音“韭”字代替，sai就是这么诞生的。不过，开车的司机胖哥(昵称)说，sai的意思是，“月月熬、天天熬，非一日之功”，可见这个汤是多么有功力。

sai汤里有鸡丝、麦仁等物，看上去不过就是简单的汤，但闻起来香气扑鼻，喝起来热肠暖胃，理气顺意，烦躁的起床气刹那间就都被它抚平了，极易上瘾。卖汤的店家将sai汤熬好后，都是盛在一个陡直的不锈钢或木制的圆桶里的，大概盛在其他材质的容器里，或其他形状的容器里，就不是那种约定俗成的符号了，就不像sai汤了吧。

一个不是任何纪念日也不是哪个节气的周四早上，天还没亮利索，男女老少，上班的、上学的、去菜场的、遛弯的，形形色色的人都来吃早点了，虽然对汤的口味和选择不一样，有人在sai汤里加个鸡蛋，有人选择不加，但每个睡眼惺忪的脸上都有着一丝盼望的神情，那是对美味的期待。师傅把鸡蛋现打在碗里，用筷子哗哗搅开，把舀子伸进桶里，搅一搅，因为鸡丝等实在的东西都沉在桶底，舀半舀子sai汤，扬起来对着碗里一冲，鸡蛋霎时就熟了，和汤融合在一起，再撒上一小撮香菜，更接地气。端到桌上，根据自己的口味，适量加入胡椒粉，主食来一份焦黄喷香的油酥烧饼，趁热饕餮，那真是日常人生的一种至境。

有人说，记住一座城市最好的方法就是把这座城吃进胃里，然后统统化成卡路里，贴在摇曳的肚腩上。那么，这顿早餐以后，不管舌尖碰触到的是牛肉汤还是胡辣汤，腰间都有一块肉属于宿州的sai汤。

传统戏曲与新时代跳了一场探戈

宿州人爱听戏，街角旮旯，花园广场，只要支起家什，拉起弦子，就会有人聚在一起开心不开心地都要唱上一段。你的名气不大没关系，只要卖力尽心，围观的戏迷都会叫好。商业区里放着流行歌曲，可是路上擦肩而过的老阿婆、老爷爷们手里拎着的广播、音响里放着的都是熟悉的戏曲。仔细一听，那可不是蚌埠大剧院里经常上演，一不小心就能把魂儿给拉跑的“拉魂腔”“泗州戏”嘛。街角还有人咿咿呀呀地唱着我没听过的曲儿，听上去波澜不惊、平淡无奇，但一旁的同行说，这是当地人爱听的一种“调”，听起来、唱起来都四平八稳的，它也有一个不土不洋的名字，叫“四平调”，也是一个地方剧种。有了“拉魂腔”、“四平调”，宿州被封一个“有腔调的城市”还真不算浪得虚名。

宿州是戏曲之乡，戏种丰富，能让这么多戏曲曲种流传下来，那里的戏曲土壤可见养分不一般，几乎家家户户都有人能唱上一段民间小戏，尤其中老年人，对一些经典选段张口就来。

可是，当时代车轮驶过，全国各地的传统戏曲在发展中都遇到了相同的问题——— 传统艺术的关注度在下滑，尤其是年轻人，很难有耐心、愿意主动靠近传统戏曲，感受戏曲之美。即便是宿州这个戏曲之乡，也必须面对这个严峻的现实问题。

此行宿州，拂晓报社的同行们还带着我们去了一趟当地的泗州戏剧团。简陋的排练厅里，首先看到的是“戏比天大，艺无止境”八个大字，这也是团长李书君的座右铭。我们去采访时，他正带着青年演员们紧张地排练。

“作为泗州戏艺术的代表性传承人，发扬光大泗州戏艺术是我必须肩负的责任。”李书君说道，进入当下艺术大发展的时代，特别是当代影视艺术的丰富多姿多彩，这对传统戏曲艺术的发展，也产生了不小的影响。虽戏曲艺术的喜爱者仍众，但年轻人却日渐被其它现代艺术吸引而去，这也是不争事实。特别是进入剧院现场，零距离地观戏的青年人，有逐渐减少之趋势。多年来，在演员招聘十分困难和剧团经济十分紧张的情况下，李书君和团里几名骨干一起，通过多种渠道，吸引一批有为的年轻人来到剧团，并努力让他们快速成长。李书君亲手带的几位学员已经成为剧团新生代的顶梁柱。

在对戏曲艺术传承的基础上，应时代发展，不断进行戏曲创新，是争取更多新观众的重要“砝码”，这样才会让一代又一代人，都能成为戏曲艺术永不言弃的“粉丝”。宿州的同行还特意给我们看了一段视频，这是2017年10月，在宿州大剧院里上映的大型原创扶贫剧《春风化雨》，该剧使用传统戏曲的形式将存在于农村基层的现象进行了真实还原，非常感人，演出场场火爆。

在宿州的时间虽然不长，但总能感到在这方土地上，传统戏曲的“朋友圈”在不断扩大，传统戏曲与新时代就像两个跳探戈的人，有时紧密贴近，有时虽表面疏离，但却始终保有内在张力。大家都在为传统戏曲寻找新的可能性。

昨日散发笔墨香，今日依旧香如故

宿州人说话很有北方气息，口音很重，外地人听着也许觉得侉，但在笔墨跟前，宿州人却展示了另一番气质，这大概就是人们常说的书卷气。宿州人崇文重教，传承文脉、繁荣文化、弘扬文明。从“竹林七贤”到“扬州八怪”，千百年来，这方水土孕育熏染了一代又一代儒雅精细、书卷气十足的文化名人。嵇康、刘伶、白居易、苏轼、黄慎等文人雅士都曾在宿州的书画史上留下了浓墨重彩的篇章。

这段群星闪耀的光辉岁月只能通过别人的口述介绍和馆藏展示来“脑补”了。但身在宿州，总能时刻感受到它自带的这股书卷气息，也正是这股气质，颠覆了我之前对这个城市侉里侉气的固有印象。

我们住在当地的南苑宾馆，没有星级酒店闪闪发光的豪气，有些年代感的陈设反而让它多了份朴素的娴静之美，和我们曾经的南山宾馆倒有几分相似。这宾馆每一层的走廊上，墙面留白处都挂了水墨画作为装饰。比如，我们住的房间门边就挂了幅名为《艳阳》的画，每次我都是通过这画面上的两朵大红花找回房间。虽然这些书画并非名家大师的手书真迹，也不会被拍卖出吓死人的天价，但立于每幅作品前，却都能感觉到作者对作品的诚意和用心。虽然宾馆只有三层，认真逛完，也需要参加一场书画展的时间。

本以为水墨画作装饰是这家宾馆独树一帜的风格，但去了宿州市政府的办公大楼后，我才发现原来这种方式，只是当地人表达对书画喜爱的方式之一。因为政府办公大楼的走廊间也是挂满了风格各异的书画作品，作品中既有古今诗词，也有“惠风和畅”“乘风破浪”“海纳百川”等美好寓意的字句，还有“中国梦”“社会主义核心价值观”等紧跟新时代步伐的内容。有位领导一语点醒我们这些异乡人，在宿州不懂点书画，做干部都觉得底气不足。

宿州作为“中国书画之乡”，书画这项高雅艺术在这里当然不是曲高和寡的。在这里还有“人人爱书画，户户习丹青”的浓厚氛围，习书作画、品书赏画早已成为城乡群众精神文化生活中不可缺少的一部分。

拂晓报社记者王云的孩子每天写完作业都要写会儿大字，虽然才刚上一年级，但从微信小视频里，我们能看到孩子已经写得有模有样。“我们这几乎所有的家长都会让孩子写大字，很多小孩都是在上学写字前，先学用毛笔写大字。”王云说，在宿州百姓看来，最过瘾的不是品书赏画，而是亲自拿起画笔昂首进入“书画艺术圈”。

虽然孩子们都要学写大字，可是在宿州的大街小巷，我们却没看到书画辅导班的踪迹。“家家都有人能拿起笔写写画画，哪还需要花钱把孩子送到写字班？”王云说，孩子写大字就是他外公亲授，很多宿州孩子写大字，启蒙老师可能都是父母或者其他近亲。“书画家传”为这项艺术的传承提供了便利的条件，为方便百姓习书作画，宿州还成立了书协、美协、农民书画研究院、老年书画研究会、青少年书画研究会等遍及全市、覆盖各类群体和各个年龄段的群众性书画组织，积极开展书画进学校、进社区、进企业、进农村等广接地气的书画活动，使越来越多的普通群众挥毫泼墨乐享丹青之妙，其中不少书画爱好者通过持之以恒的努力，一跃成为知名的书画家。

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