“剩宴”背后的文化因素

一部《舌尖上的中国》，以其独特的视野，探讨了中国饮食文化，让人回味无穷。然而，当口腹之欲演变成饕餮之欲时，“舌尖上的中国”就会变成“舌尖上的浪费”。

探究“剩宴”产生的原因，饮食文化是难以回避的重要因素。特别是地处皖北地区的宿州，人们性格直率，豪爽好客，因此，待客之道亦热情大方，出手阔绰。但在丰盛美味的宴席之后，极易造成令人咋舌的浪费。

日前，记者在走访中发现，宿州市餐桌浪费触目惊心。如此浪费的“剩宴”何以产生，为何难以杜绝？带着这些问题，记者走访了宿州市部分市民和城区的一些酒店。

1分钟前还是桌上佳肴，1分钟后已成了桶中垃圾。由于皖北人的饮食文化和聚餐习惯，长期以来餐桌浪费似乎已成了人们见怪不怪的现象。

1月29日下午，在西昌南路的一家知名酒店，一场婚宴已接近尾声。只见饭桌上满满一桌饭菜，都要有几道菜被剩下，有的菜几乎没怎么被人动过。

“宴请客人，宁愿剩下也不能不够啊。如果餐桌上的菜都吃得干干净净，总感觉不好看，怕客人说我们小气。”在此办婚宴的黄先生坦言，办宴席多讲究排场，请人吃饭一定要多点菜，还得点好的，不然会觉得丢面子。虽然看到婚宴剩下好多饭菜，自己心里一方面会觉得可惜，但另一方面也会觉得理所当然。

记者从酒店负责人处了解到，像他所在的酒店，一般自助餐造成的浪费比较明显，再有就是喜宴、商务宴请、公务宴请等这类宴席也容易造成浪费，一般是主家要面子、讲排场，造成宴请浪费。

(下转第2版)

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