中秋节后，蛋价将回落

■ 本报记者刘刚

8月初以来，受多重因素影响，安徽省鸡蛋价格比去年同期有明显上涨，业内人士分析主要是由于入伏后，鸡蛋供不应求。预计中秋节后鸡蛋价格将回落趋稳。

进入8月以来，合肥市鸡蛋价格上涨明显，记者了解到，不到一个月的时间里，合肥市场上鸡蛋的批发价格每斤上涨了一元左右。8月31日，记者来到合肥市望江西路附近的菜市场，这里“洋鸡蛋”每斤售价5.5至5.8元，“土鸡蛋”每斤价格则在9至10元之间。

眼下蛋价的上涨趋势正常吗？合肥市周谷堆批发市场信息部负责人王萍告诉记者，天气太热、太冷的时候母鸡的出蛋量都会变少，所以夏季和冬季都会出现鸡蛋价格上涨的情况。不过，今年蛋价确实偏高了，已连续多日超过每斤5.1元，去年这个时间鸡蛋的批发价在每斤4.5元左右。王萍说，今年蛋价上涨的主要原因在于养鸡场产蛋鸡存栏量不高，鸡蛋供应不足。临近中秋，月饼等传统食品需要用到大量鸡蛋，在中秋节前蛋价还会继续上涨。

“这一段时间鸡蛋批发价格确实高，每斤鸡蛋都要卖5元，比去年同期要高1元左右，而且供不应求。”8月31日，灵璧县大庙乡蛋鸡养殖户袁兆明告诉记者，由于前一段时间高温天持续，蛋鸡产蛋量有所下降，再加上猪肉价格上涨，带动鸡蛋价格也往上浮动。老袁说，现在蛋鸡的产蛋率在百分之八九十左右，也就是说，十只蛋鸡能产八九枚鸡蛋，正好在一斤左右。十只蛋鸡一天的饲料成本就是2.6元，再加上水电费和人工费，产出一斤鸡蛋的成本在3.5元左右。袁兆明告诉记者，3.5元是一个盈亏点，对于养殖户来说，如果鸡蛋价格低于3.5元，就意味着要赔本。 “按照目前的鸡蛋批发价格看，每产出一斤鸡蛋，可以赚1.3-1.5元。 ”

省农科院畜牧所专家夏伦志告诉记者，今年以来，鸡蛋价格出现了“过山车”式周期变动。前3个月蛋价下降，3月份甚至跌破每斤3元；3月至5月触底反弹，维持在每斤4元；5月底至6月底，蛋价曾一度低迷；从7月初开始，鸡蛋价格突飞猛涨，从每斤4元一路涨到了5元多，7月底重回 “4元时代”；随着中秋节的临近，近期又回到“5元时代”。由于蛋鸡产蛋有淡旺季之说，所以鸡蛋价格也会受到一定的影响。一般来说春季是鸡蛋的消费旺季，蛋价也会是全年的一个低点，而随着气温的升高，天气的炎热，蛋鸡产蛋量的下降，鸡蛋价格也会逐步的回升。还一个原因就是，猪价近期大幅上涨，鸡蛋因为价格便宜成了猪肉最佳的替代品。

夏伦志说，目前产区开产蛋鸡增多，中秋节过后，受需求收缩影响，蛋价或走低，“十一”之前蛋价会回归到每斤4元左右。

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