灵璧县“四注重”力保学生“舌尖上”的安全

今年以来，灵璧县从注重供餐食堂“明厨亮灶”建设、责任制落实、健全各项制度、加大食品安全督巡查力度入手，筑牢食品安全监管防线，全力保障师生就餐食品安全。

一是注重“明厨亮灶”建设，做到监管可视。为保证供餐服务质量，灵璧县投入资金约900万元，为全县146所供餐学校食堂配套了全程、全覆盖、全时段的“明厨亮灶”监控系统，将各供餐学校操作间、配菜间、洗消间等加工重要环节安装视频探头，在就餐大厅设置电子显示屏，以视频方式予以展示，实现阳光操作、透明化管理，使“后厨”可视、可感、可知。

二是注重责任制落实，做到心中有责。该县层层落实了工作责任制，县政府与各营养改善计划成员单位负责人签订目标责任书；县教体局与全县所有农村义务教育学校签订了学生营养餐改善计划目标责任书；各供餐学校分别与食堂管理员、科任教师、班主任层层签订了目标责任书，并对各岗位、各供餐时段食品安全监管责任进行了明确；教体局代表县政府与两个加工配送中心签订的《服务协议》上明确了安全责任，并在日常管理中严格按照规定执行，确保了供餐服务安全。

三是注重制度建设，做到有章可循。该县结合实际，并针对问题导向，不断修订和完善了《从业人员健康管理制度》、《食品采购验收制度》、《餐具用具洗消毒制度》、《食品安全知识培训制度》等覆盖供餐整个流程的规章制度，并统一设计、统一标准制作，张贴在相对应的功能室内，使食品监管达到纵向到底，横向到边的无缝隙监管，确保采购、贮存、加工、配送、分餐、运输等各个环节的食品安全。

四是注重督巡结合，做到纠促并举。2018年以来，该县先后20多次采取督查、巡查的方式对两家食品加工配送服务中心、供餐学校开展例行巡检和督查活动。针对督查中发现的问题，检查组成员每次都与被检学校进行当场反馈，提出整改意见。

截止到11月，灵璧营养改善计划已惠及全县336所农村中、小学校，受益学生100041名，任务完成率107.02%，食堂供餐覆盖率达100%，超额完成目标任务。 (赵奇)

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